海带玉米排骨汤

“广东人喜欢煲汤也喜欢喝汤，【胡萝卜玉米骨头汤】闻名全国，这次的【海带玉米排骨汤】食材放了海带、玉米、胡萝卜、苦瓜、黄豆、陈肾和排骨，胡萝卜玉米骨头汤的升级版，陈肾是广东特有的食材，也就是腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿的厌食症，如果没有陈肾可以不放的。汤水清甜还有清热去火、健脾滋润的功效。”
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海带玉米排骨汤的用料

主料

排骨 500克 排骨 500克
海带 300克

辅料

胡萝卜 100克 胡萝卜 100克
黄豆 30克 黄豆 30克
盐 5克 盐 5克

海带玉米排骨汤的做法

#海带玉米排骨汤的做法图解2

步骤1

准备材料
#海带玉米排骨汤的做法图解3

步骤2

清洗干净胡萝卜、玉米、苦瓜和黄豆。
#海带玉米排骨汤的做法图解4

步骤3

排骨和冷水一起放进瓦煲里，煮沸后煮2分钟，煮出排骨的血水。
#海带玉米排骨汤的做法图解5

步骤4

冲洗干净排骨的血沫，沥水。
#海带玉米排骨汤的做法图解6

步骤5

瓦煲放入清水，大火烧开。
#海带玉米排骨汤的做法图解7

步骤6

煮沸水后放入排骨、玉米、胡萝卜、苦瓜和黄豆，煮沸后转中小火煮1小时。。
#海带玉米排骨汤的做法图解8

步骤7

放入海带，煮30分钟。
#海带玉米排骨汤的做法图解9

步骤8

将海带煮绵软后放盐调味即可关火。关火前放盐调味。

海带玉米排骨汤的烹饪技巧


1、食材要选新鲜的，排骨焯水冲洗血沫时为了让汤水更清甜。2、没有陈肾可以不放的。3、要关火前才放盐调味。-使用的厨具：瓦煲

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