香料鱿鱼卷

休息的时候清理冰箱，发现一袋冰鲜的鱿鱼卷，化冻后配合郫县豆瓣酱炒了，那叫一个好吃，香香辣辣的好过瘾呀，绝对的下饭！ 我用的冰鲜的，不用再去给鱿鱼改刀、切花，呵呵，省事多了。
所属分类： 解酒  

香料鱿鱼卷的用料

主料

冰鲜鱿鱼 400毫升 冰鲜鱿鱼 400毫升

辅料

青椒 1/4个 青椒 1/4个
白糖 15克 白糖 15克
生抽 1少许 生抽 1少许
料酒 1小勺 料酒 1小勺
蒜 2瓣

香料鱿鱼卷的做法

#香料鱿鱼卷的做法图解2

步骤1

冰鲜鱿鱼卷室温化冻冲净
#香料鱿鱼卷的做法图解3

步骤2

红椒 切菱形块
#香料鱿鱼卷的做法图解4

步骤3

青椒切菱形块
#香料鱿鱼卷的做法图解5

步骤4

葱、蒜切碎
#香料鱿鱼卷的做法图解6

步骤5

碗底加入白糖、家乐鸡粉、生抽、淀粉
#香料鱿鱼卷的做法图解7

步骤6

加水适量调和均匀成碗汁
#香料鱿鱼卷的做法图解8

步骤7

热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱炒出红油
#香料鱿鱼卷的做法图解9

步骤8

加入葱、蒜碎炒出香味，烹料酒去腥
#香料鱿鱼卷的做法图解10

步骤9

转中火加少量水煮开1分钟使调料的味融合
#香料鱿鱼卷的做法图解11

步骤10

转小火倒入碗汁
#香料鱿鱼卷的做法图解12

步骤11

煮至微稠
#香料鱿鱼卷的做法图解13

步骤12

转大火倒入鱿鱼卷快速炒匀
#香料鱿鱼卷的做法图解14

步骤13

倒入青、红椒块
#香料鱿鱼卷的做法图解15

步骤14

快速翻匀至汤汁裹满材料表面即可出锅
#香料鱿鱼卷的做法图解16

步骤15

香料鱿鱼卷的烹饪技巧


1、炒酱要用小火，以免炒糊发苦，倒入鱿鱼卷后要大火快炒，时间不要过长，以免鱿鱼回缩变小。 2、可以用鲜鱿鱼来制作这道菜。 3、这道菜不需要用盐，郫县豆瓣酱的咸度就够了，加糖可以中和郫县豆瓣酱的辣度，同时可以提鲜。

上传我做的这道菜

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