绿豆杏仁慕斯

绿豆又叫青小豆，因其颜色青绿而得名。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“食中佳品，济世之食谷”之说。 绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。每年夏天到了，妈妈就觉得常常口渴，于是我就尽量将绿豆做成各种各样的点心给妈妈吃，这道绿豆慕斯，夏季解暑相当不错哦。
所属分类： 清热解毒  

绿豆杏仁慕斯的用料

主料

绿豆 500克

辅料

油 100克 油 100克
红曲粉 1克 红曲粉 1克
杏仁粉 50克 杏仁粉 50克
牛奶 100克

绿豆杏仁慕斯的做法

#绿豆杏仁慕斯的做法图解2

步骤1

绿豆放清水中浸泡24小时，放冰箱冷藏，中途记得换水
#绿豆杏仁慕斯的做法图解3

步骤2

用手搓掉外皮，将绿豆皮捞出，我家的绿豆是自己种的，颗粒比较小，比较紧实，还有一部分没泡胀，搓不掉，我又泡了24小时
#绿豆杏仁慕斯的做法图解4

步骤3

绿豆全部去皮
#绿豆杏仁慕斯的做法图解5

步骤4

电饭锅中倒入适量水，蒸屉上铺上一层纱布，将绿豆倒进去，铺平，盖上锅盖蒸，大约一个小时即可成熟。 蒸好的绿豆用料理机打成泥
#绿豆杏仁慕斯的做法图解6

步骤5

加入一个蛋黄，拌匀
#绿豆杏仁慕斯的做法图解7

步骤6

将杏仁粉筛进去，拌匀至无干粉颗粒
#绿豆杏仁慕斯的做法图解8

步骤7

白糖用料理机打碎
#绿豆杏仁慕斯的做法图解9

步骤8

加入豆沙里面
#绿豆杏仁慕斯的做法图解10

步骤9

倒入红曲粉
#绿豆杏仁慕斯的做法图解11

步骤10

充分搅拌均匀
#绿豆杏仁慕斯的做法图解12

步骤11

吉利丁片用冷水泡软
#绿豆杏仁慕斯的做法图解13

步骤12

放入热牛奶里融化
#绿豆杏仁慕斯的做法图解14

步骤13

将牛奶倒入豆沙糊中，拌匀
#绿豆杏仁慕斯的做法图解15

步骤14

将糊糊装入裱花袋，挤进模具，冷冻至硬即可
#绿豆杏仁慕斯的做法图解16

步骤15

绿豆杏仁慕斯的烹饪技巧


1.豆沙打成泥的时候如果太干，可以加入少量的水。 2、吉利丁片一定要先用冷水泡软，再用牛奶或者热水融化。

上传我做的这道菜

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