奶白菜炖豆腐

昨天宝妈发了一篇家常烙大饼的做法，得到了大家的一致好评！文中说到搭配大饼我家还有一道菜，它就是奶白菜炖豆腐，简直就是绝搭呀，家人是边吃边夸，婆婆直说这顿饭吃的这叫一个舒坦，老公也直夸这媳妇太好了，这饭菜做的，吃着那叫一个美！ 其实呢，也没啥，这菜做法非常简单，宝妈老家在内蒙农村，从小吃的最多的就是大柴锅炖菜，所以也没觉得这做法有啥难的，用老家话说就是仨字：咕嘟炖。 今天文中宝妈除了分享这道菜的图文并茂详细做法，还会教大家一个豆腐不碎的小窍门，非常简单，就是一个切法，学会了它，无论你是烧豆腐、炖豆腐、豆腐汤，通通搞定，不爱碎。要说这方法是哪学来的，以前宝妈在饭店做过几天，方法是跟大厨学的，大家可以一试！
所属分类： 补血   清热解毒  

奶白菜炖豆腐的用料

主料

带皮五花肉 200克 带皮五花肉 200克
豆腐 500克

辅料

大葱 1小段 大葱 1小段
大蒜 3瓣 大蒜 3瓣
盐 适量 盐 适量
料酒 1汤匙

奶白菜炖豆腐的做法

#奶白菜炖豆腐的做法图解2

步骤1

备好食材
#奶白菜炖豆腐的做法图解3

步骤2

奶白菜剪去根部，泡水洗净，捞出控水备用
#奶白菜炖豆腐的做法图解4

步骤3

五花肉切厚片，葱切葱花、姜切末、大蒜拍扁剁蒜末
#奶白菜炖豆腐的做法图解5

步骤4

锅内加植物油，放入五花肉中小火煸黄、煸出油，放入葱姜末爆香，加料酒去腥
#奶白菜炖豆腐的做法图解6

步骤5

放入酱油提色
#奶白菜炖豆腐的做法图解7

步骤6

倒入清水，切豆腐成厚三角片（整块豆腐顺长用左手托住，右手持刀对角切入）
#奶白菜炖豆腐的做法图解8

步骤7

再切成厚片入锅（不会操作的菜板上切好再入锅，豆腐切成三角片不爱碎），大火烧开中火炖10分钟，加入盐
#奶白菜炖豆腐的做法图解9

步骤8

奶白菜切小段
#奶白菜炖豆腐的做法图解10

步骤9

白菜帮先入锅炖五分钟
#奶白菜炖豆腐的做法图解11

步骤10

再放入白菜叶接着炖
#奶白菜炖豆腐的做法图解12

步骤11

白菜叶炖软加入蒜末提味即可出锅
#奶白菜炖豆腐的做法图解13

步骤12

奶白菜炖豆腐的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 13   奶白菜炖豆腐的做法步骤

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