娃娃菜肉丸年糕汤

寒冷的天气来碗煮年糕，最合适不过了，如果家里有炖煮的鸡汤或者排骨汤，舀上一碗，无须放肉，只切些青菜放下去，就鲜得不得了。但家里没有，就来我这样一碗快手汤吧，煸炒些干虾仁增加香味，用肉丸汆煮成高汤，再放入些青菜，这样一锅有荤有素有主食一锅美味就热腾腾的出锅了。它即是主食， 也是菜；还可作为早、午餐， 简单方便还好吃，8分钟内就可上桌，大家人很喜欢吃哟。
所属分类： 健忘  

娃娃菜肉丸年糕汤的用料

主料

肉馅 1小碗 肉馅 1小碗
年糕 2条

辅料

干虾仁 1小把 干虾仁 1小把
料酒 1勺 料酒 1勺
盐 适量

娃娃菜肉丸年糕汤的做法

#娃娃菜肉丸年糕汤的做法图解2

步骤1

肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和花椒粉等调味料；
#娃娃菜肉丸年糕汤的做法图解3

步骤2

顺着一个方向搅拌上劲；
#娃娃菜肉丸年糕汤的做法图解4

步骤3

锅中放入少许油， 加入姜末和干虾仁当煸炒一下；
#娃娃菜肉丸年糕汤的做法图解5

步骤4

加入适量的水炖煮两分钟；
#娃娃菜肉丸年糕汤的做法图解6

步骤5

调制好的肉馅团一下，挤出肉丸；
#娃娃菜肉丸年糕汤的做法图解7

步骤6

将挤出的肉丸放入锅中煮；
#娃娃菜肉丸年糕汤的做法图解8

步骤7

待肉丸煮到全部浮出来后， 将锅中的浮沫撇出去；
#娃娃菜肉丸年糕汤的做法图解9

步骤8

再放入年糕和娃娃菜进去煮；
#娃娃菜肉丸年糕汤的做法图解10

步骤9

再煮上两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
#娃娃菜肉丸年糕汤的做法图解11

步骤10

端上桌了。
#娃娃菜肉丸年糕汤的做法图解12

步骤11

娃娃菜肉丸年糕汤的烹饪技巧


1. 肉馅中加入适量的盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲； 2. 将干虾仁煸炒一下再炖煮成汤， 味道更加鲜美； 3. 注意汆入肉丸后要将浮沫撇出去； 4. 最后放入娃娃菜和年糕进去煮好后最后调味即可。

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