香脆猪排

约朋友在一家很气派的日料店吃了一餐超难吃的猪排饭，价格还挺贵，回头想想这厨师可以开除了，这么简单的东西，以后再也不去外面吃了。家里材料都是现成的，十分钟就能做一盘出来，又香又嫩，撒上番茄酱或者沙拉酱，配米饭还是当零食都过瘾的很，这里我用的是少油的做法，不需要重复利用油炸油，所以也更健康。
所属分类： 补肾   宵夜   夜宵   家常菜  

香脆猪排的用料

主料

瘦肉 一块

辅料

腌肉料 适量 腌肉料 适量
黄金面包糠 一盘 黄金面包糠 一盘

香脆猪排的做法

#香脆猪排的做法图解2

步骤1

猪肉提前用清水浸泡一下，逼出血水。
#香脆猪排的做法图解3

步骤2

切成厚度约3毫米的片状，切的时候要看清肉的文理，纵向切，肉质才会更嫩。
#香脆猪排的做法图解4

步骤3

依次全部切好，同样的方向。
#香脆猪排的做法图解5

步骤4

用肉松捶锤松两面，没有肉松捶可以用刀背两面拍一拍，肉会松弛很多。
#香脆猪排的做法图解6

步骤5

松弛好的猪肉撒上腌料，这调味料超市都买的到，很常见
#香脆猪排的做法图解7

步骤6

抓匀，可以腌制一下，没有时间可以直接拿来用。肉很薄而且松弛过，很容易入味。
#香脆猪排的做法图解8

步骤7

准备一碗稍微稠些的生粉水，一份黄金面包糠。这里没有用鸡蛋，不用鸡蛋一样好吃。
#香脆猪排的做法图解9

步骤8

将猪肉沾一层淀粉水。
#香脆猪排的做法图解10

步骤9

两面粘上面包糠。
#香脆猪排的做法图解11

步骤10

平底锅放少许油，中小火，两面煎黄煎脆就可以了。
#香脆猪排的做法图解12

步骤11

成品撒上番茄酱，或者沙拉酱，甜香。
#香脆猪排的做法图解13

步骤12

香脆猪排的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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/ 13   香脆猪排的做法步骤

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