肉桂葡萄干贝果

肉桂粉买了好久，一直没用。这次做了贝果，肉桂和葡萄干在一起，简直不要太好吃啊，超喜欢，最近几天一直在吃。贝果外韧里软，简直吃不够。
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肉桂葡萄干贝果的用料

主料

高筋面粉 278克 高筋面粉 278克
肉桂粉 6克 肉桂粉 6克
酵母 3克 酵母 3克
水 166克

辅料

煮贝果的水 1000克 煮贝果的水 1000克

肉桂葡萄干贝果的做法

#肉桂葡萄干贝果的做法图解2

步骤1

把所有材料都放进去，因为贝果含水量低，所以很难揉，我一般揉到有大片的厚膜就可以了
#肉桂葡萄干贝果的做法图解3

步骤2

葡萄干水泡几分钟洗洗，再吸干水分
#肉桂葡萄干贝果的做法图解4

步骤3

最后和面团揉一起，揉到出大片的厚膜就可以了。
#肉桂葡萄干贝果的做法图解5

步骤4

平均分成六份，松弛15分钟
#肉桂葡萄干贝果的做法图解6

步骤5

擀成片，两边向里对折，使劲拍就行
#肉桂葡萄干贝果的做法图解7

步骤6

接着揉成长条，一面擀成片状
#肉桂葡萄干贝果的做法图解8

步骤7

把另一头包裹上，捏紧，使劲捏紧，切记
#肉桂葡萄干贝果的做法图解9

步骤8

放在垫了油纸的盘上，因为一会要煮，必须垫纸，要不不好拿下来。然后放进烤箱里发酵到1.5倍大小，保持湿度，可以在烤箱里放一碗热水
#肉桂葡萄干贝果的做法图解10

步骤9

50克糖加1千克水，先煮到微微冒泡，但不能沸腾，然后转小火，把贝果放进去，每面都煮大约30秒左右，捞出来沥干水。
#肉桂葡萄干贝果的做法图解11

步骤10

煮好的贝果，也许有点皱，没事，烤就鼓起来了。提钱预热烤箱，175度25分钟。煮好要立刻烤
#肉桂葡萄干贝果的做法图解12

步骤11

颜色烤到上色，真的非常好吃，配什么都好吃
#肉桂葡萄干贝果的做法图解13

步骤12

肉桂葡萄干贝果的烹饪技巧


做贝果接口时，一定要捏紧，要不烤时候会爆开。煮贝果的水微微冒泡但不沸就可以。

上传我做的这道菜

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