补血佳菜-------------------菠菜炒猪肝


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补血佳菜-------------------菠菜炒猪肝的用料

主料

菠菜 250克 菠菜 250克

辅料

葱 适量 葱 适量
料酒 适量 料酒 适量
麻油 适量 麻油 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

补血佳菜-------------------菠菜炒猪肝的做法

#补血佳菜-------------------菠菜炒猪肝的做法图解2

步骤1

所有食材准备好。
#补血佳菜-------------------菠菜炒猪肝的做法图解3

步骤2

猪肝洗净，切成丝。
#补血佳菜-------------------菠菜炒猪肝的做法图解4

步骤3

将切好的猪肝，放一勺料酒，半勺生抽，几滴麻油，淀粉，少许盐腌制15分钟左右。
#补血佳菜-------------------菠菜炒猪肝的做法图解5

步骤4

锅内烧开水，放洗净的菠菜下锅焯烫1分钟。
#补血佳菜-------------------菠菜炒猪肝的做法图解6

步骤5

菠菜焯好后，迅速放凉水中过凉，凉透后捞起控水，并切成段。
#补血佳菜-------------------菠菜炒猪肝的做法图解7

步骤6

炒锅加热倒油，放入葱姜爆香。
#补血佳菜-------------------菠菜炒猪肝的做法图解8

步骤7

先放腌制好的猪肝下锅快速翻炒。
#补血佳菜-------------------菠菜炒猪肝的做法图解9

步骤8

大约翻炒2分半钟，猪肝发干，出香味后，倒入菠菜段。
#补血佳菜-------------------菠菜炒猪肝的做法图解10

步骤9

菠菜段和猪肝炒制拌匀，并加入少量的盐，半勺白糖，少许鸡精翻拌入味后，即可关火装盘。

补血佳菜-------------------菠菜炒猪肝的烹饪技巧


1，菠菜一定要焯烫，菠菜中含有草酸，容易在体内形成结石。焯水后的菠菜，草酸可去除大部分。2，猪肝切成丝，好炒，也容易入味。3，大火快炒，保证猪肝的嫩鲜口感。

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