美丽的山楂酱和山楂糕!

秋天的色彩是有层次感的,但铺天盖地的大多是黄,淡黄、金黄、深黄,仿佛只有黄色才能代表秋天。可是这鲜艳的红却是那样让人心动,它在枝头颤动,它在叶间跳舞,最后落入我们的盆中,颗粒饱满,让人看到就牙跟发酸,嘴冒酸水,这就是山楂,神奇的果子。今天我们就用山楂来做两款秋天的美食——山楂酱和山楂糕。
所属分类: 产后调理  

美丽的山楂酱和山楂糕!的用料

主料

山楂 500克

辅料

白砂糖 200克 白砂糖 200克
适量

美丽的山楂酱和山楂糕!的做法

#美丽的山楂酱和山楂糕!的做法图解2

步骤1

山楂洗净去核;
#美丽的山楂酱和山楂糕!的做法图解3

步骤2

放到锅中,加刚好和山楂一齐的水就可以;
#美丽的山楂酱和山楂糕!的做法图解4

步骤3

大火煮开,再煮5-6分钟,煮到山楂基本软烂;
#美丽的山楂酱和山楂糕!的做法图解5

步骤4

分两次把山楂和汤汁倒入破壁机中;
#美丽的山楂酱和山楂糕!的做法图解6

步骤5

搅打成泥;
#美丽的山楂酱和山楂糕!的做法图解7

步骤6

再过筛;
#美丽的山楂酱和山楂糕!的做法图解8

步骤7

将过筛后的山楂泥倒入锅中;
#美丽的山楂酱和山楂糕!的做法图解9

步骤8

倒入砂糖和小块冰糖;
#美丽的山楂酱和山楂糕!的做法图解10

步骤9

中小火熬,不停搅动,直到冰糖全部溶化,山楂泥变得粘稠,用刮刀舀起,会不断滴落,这时候可以盛出一部分作为山楂酱了;
#美丽的山楂酱和山楂糕!的做法图解11

步骤10

火力转到稍小,继续不停翻炒,炒到山楂酱挂在刮刀上,不爱掉下来,锅里的山楂泥推动时有阻力且非常粘稠时,就可以关火了;
#美丽的山楂酱和山楂糕!的做法图解12

步骤11

山楂酱装到消过毒的瓶子里,密封。山楂糕放到玻璃盒中,如果是塑料盒可以铺一层保鲜膜,这样非常好脱膜,放凉切块食用。
#美丽的山楂酱和山楂糕!的做法图解13

步骤12

美丽的山楂酱和山楂糕!的烹饪技巧


晴天啰嗦: 1.煮山楂和熬山楂酱都不能用铁锅,颜色会变黑; 2.过筛的步骤最好不要省,过了筛的山楂糕非常细腻; 3.做山楂糕时,翻炒时间越长,越粘稠,成品山楂糕就会结实,口感也会越好,当然会累些; 4.火力要自己掌握一下,不要太大火,一是会糊底,另外会往外崩,容易烫伤; 5.如果你开始打出来的山楂泥太干,熬的时候可以加点水,但不要加太多,会延长你熬的时间。

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