美丽的山楂酱和山楂糕！

秋天的色彩是有层次感的，但铺天盖地的大多是黄，淡黄、金黄、深黄，仿佛只有黄色才能代表秋天。可是这鲜艳的红却是那样让人心动，它在枝头颤动，它在叶间跳舞，最后落入我们的盆中，颗粒饱满，让人看到就牙跟发酸，嘴冒酸水，这就是山楂，神奇的果子。今天我们就用山楂来做两款秋天的美食——山楂酱和山楂糕。
所属分类：产后调理

酸甜味口味
煮工艺
<60分钟耗时
较低热量难度

美丽的山楂酱和山楂糕！的用料

主料

山楂 500克

辅料

白砂糖 200克	白砂糖 200克
水适量

美丽的山楂酱和山楂糕！的做法

步骤1

山楂洗净去核；

步骤2

放到锅中，加刚好和山楂一齐的水就可以；

步骤3

大火煮开，再煮5-6分钟，煮到山楂基本软烂；

步骤4

分两次把山楂和汤汁倒入破壁机中；

步骤5

搅打成泥；

步骤6

再过筛；

步骤7

将过筛后的山楂泥倒入锅中；

步骤8

倒入砂糖和小块冰糖；

步骤9

中小火熬，不停搅动，直到冰糖全部溶化，山楂泥变得粘稠，用刮刀舀起，会不断滴落，这时候可以盛出一部分作为山楂酱了；

步骤10

火力转到稍小，继续不停翻炒，炒到山楂酱挂在刮刀上，不爱掉下来，锅里的山楂泥推动时有阻力且非常粘稠时，就可以关火了；

步骤11

山楂酱装到消过毒的瓶子里，密封。山楂糕放到玻璃盒中，如果是塑料盒可以铺一层保鲜膜，这样非常好脱膜，放凉切块食用。

步骤12

美丽的山楂酱和山楂糕！的烹饪技巧

晴天啰嗦： 1.煮山楂和熬山楂酱都不能用铁锅，颜色会变黑； 2.过筛的步骤最好不要省，过了筛的山楂糕非常细腻； 3.做山楂糕时，翻炒时间越长，越粘稠，成品山楂糕就会结实，口感也会越好，当然会累些； 4.火力要自己掌握一下，不要太大火，一是会糊底，另外会往外崩，容易烫伤； 5.如果你开始打出来的山楂泥太干，熬的时候可以加点水，但不要加太多，会延长你熬的时间。