美丽的山楂酱和山楂糕!
秋天的色彩是有层次感的,但铺天盖地的大多是黄,淡黄、金黄、深黄,仿佛只有黄色才能代表秋天。可是这鲜艳的红却是那样让人心动,它在枝头颤动,它在叶间跳舞,最后落入我们的盆中,颗粒饱满,让人看到就牙跟发酸,嘴冒酸水,这就是山楂,神奇的果子。今天我们就用山楂来做两款秋天的美食——山楂酱和山楂糕。
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美丽的山楂酱和山楂糕!的做法
美丽的山楂酱和山楂糕!的烹饪技巧
晴天啰嗦:
1.煮山楂和熬山楂酱都不能用铁锅,颜色会变黑;
2.过筛的步骤最好不要省,过了筛的山楂糕非常细腻;
3.做山楂糕时,翻炒时间越长,越粘稠,成品山楂糕就会结实,口感也会越好,当然会累些;
4.火力要自己掌握一下,不要太大火,一是会糊底,另外会往外崩,容易烫伤;
5.如果你开始打出来的山楂泥太干,熬的时候可以加点水,但不要加太多,会延长你熬的时间。
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