红烧带鱼

带鱼是海鱼中最为常见的一种鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。烹饪方法也是多样化，无论怎么烹制都是美味无比，而且带鱼的营养也相当的丰富，带鱼含有丰富的卵磷脂具有补脑的功能，带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，经常食用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
所属分类： 闽菜   晚餐   午餐  

红烧带鱼的用料

主料

带鱼 600克

辅料

油 50毫升 油 50毫升
生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
小葱 10克 小葱 10克
生粉 少许

红烧带鱼的做法

#红烧带鱼的做法图解2

步骤1

带鱼洗净后切段
#红烧带鱼的做法图解3

步骤2

备好生姜和葱花
#红烧带鱼的做法图解4

步骤3

锅内倒油油温7分热加入一汤匙生粉
#红烧带鱼的做法图解5

步骤4

让油锅沸腾十秒钟，这样就不会油花四溅了
#红烧带鱼的做法图解6

步骤5

再把鱼下入
#红烧带鱼的做法图解7

步骤6

煎至一面金黄后再翻面
#红烧带鱼的做法图解8

步骤7

煎至两面金黄后捞起
#红烧带鱼的做法图解9

步骤8

留底油下入姜皮爆出香味
#红烧带鱼的做法图解10

步骤9

再把煎好的鱼回锅，烹入料酒
#红烧带鱼的做法图解11

步骤10

加入生抽和老抽后翻均匀
#红烧带鱼的做法图解12

步骤11

加入开水，盖上大火烧（注；一定要开水或者热水）
#红烧带鱼的做法图解13

步骤12

烧制收汁后撒入葱花熄火出锅
#红烧带鱼的做法图解14

步骤13

红烧带鱼的烹饪技巧


1.红烧菜我们一般加了酱油就不加盐了，如果你觉得不够味可以自己调整加盐 2.鱼刚入锅的时候不要去翻动，等底面变黄了再翻，使得鱼肉不会破碎。

上传我做的这道菜

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