芹菜炒牛肉（砂锅版）

几天买那个砂锅好用，于是我干脆又入手了一个炒菜的黑乐，收到后马上试着炒了个芹菜炒牛肉，受热快，味道很好，连肉带锅一起上桌相当方便，最爽的是，吃到最后牛肉都还是温热的，冬天用砂锅太好啦！！！
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芹菜炒牛肉（砂锅版）的用料

主料

牛肉 300克 牛肉 300克

辅料

朝天椒 60克 朝天椒 60克
食用油 适量 食用油 适量
料酒 适量 料酒 适量
生抽 少许 生抽 少许
老抽 少许 老抽 少许

芹菜炒牛肉（砂锅版）的做法

#芹菜炒牛肉（砂锅版）的做法图解2

步骤1

准备好所需要的所有食材。
#芹菜炒牛肉（砂锅版）的做法图解3

步骤2

牛肉洗净，因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横切片，将牛肉的纤维切断，肉才能炒起来嫩嫩的。
#芹菜炒牛肉（砂锅版）的做法图解4

步骤3

切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗油、玉米淀粉。
#芹菜炒牛肉（砂锅版）的做法图解5

步骤4

用手将牛肉和调料抓匀，腌制大概10-15分钟。
#芹菜炒牛肉（砂锅版）的做法图解6

步骤5

芹菜洗净泥沙，去根，摘掉叶子，将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂，切碎，大蒜子去皮切碎备用。
#芹菜炒牛肉（砂锅版）的做法图解7

步骤6

黑乐砂锅洗净，开大火烘干水分。
#芹菜炒牛肉（砂锅版）的做法图解8

步骤7

往砂锅里倒入适当的食用油。
#芹菜炒牛肉（砂锅版）的做法图解9

步骤8

油不是很热的时候倒入牛肉。
#芹菜炒牛肉（砂锅版）的做法图解10

步骤9

不停翻炒至牛肉变色。
#芹菜炒牛肉（砂锅版）的做法图解11

步骤10

倒入切好的芹菜，翻炒几下。
#芹菜炒牛肉（砂锅版）的做法图解12

步骤11

加入辣椒碎和大蒜末，不停翻炒。
#芹菜炒牛肉（砂锅版）的做法图解13

步骤12

加入适当老抽和盐调味，用锅铲翻炒均匀。
#芹菜炒牛肉（砂锅版）的做法图解14

步骤13

全部材料炒熟后，关火。
#芹菜炒牛肉（砂锅版）的做法图解15

步骤14

将芹菜炒牛肉盛出，即可食用。
#芹菜炒牛肉（砂锅版）的做法图解16

步骤15

芹菜炒牛肉（砂锅版）的烹饪技巧


1砂锅能干烧，所以能炒菜能煲汤，但是炒完菜后洗净，应将砂锅倒置晾干。 2炒过菜的砂锅能直接冷水清洗，因为干烧急冷都不怕。

上传我做的这道菜

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