凉拌黄瓜花

这种被菜农称为“黄瓜花”的蔬菜，也就是带着花的黄瓜仔，是在农作物间苗时“间”下来的小瓜仔。所谓农作物的间苗，是种子在出苗之后，去除多余幼苗的过程。这些幼嫩的在“裁员”下来的小黄瓜，口感清清脆脆，略带苦味。 这么鲜嫩的食材，清炒或是凉拌，最是好吃，其清热去火的效果也相当不错。 这里花儿有个凉拌的小窍门：柠檬汁+海盐。柠檬的清新酸爽、海盐的咸鲜，这样完美的结合，最能演绎脆嫩食材的本真味道。
所属分类： 祛痰  

凉拌黄瓜花的用料

主料

黄瓜花 250克 黄瓜花 250克

辅料

海盐 适量 海盐 适量
生抽 1小勺 生抽 1小勺

凉拌黄瓜花的做法

#凉拌黄瓜花的做法图解2

步骤1

这么嫩的黄瓜仔，连花也是好吃的，所以一起清洗干净，过水焯。
#凉拌黄瓜花的做法图解3

步骤2

我和家人做凉拌菜，总喜欢带些许的辣味，所以会切一个鲜辣椒进去。
#凉拌黄瓜花的做法图解4

步骤3

1勺的生抽，适量清水，半个柠檬挤入适量柠檬汁。
#凉拌黄瓜花的做法图解5

步骤4

调入适量海盐，少许香油，拌匀。
#凉拌黄瓜花的做法图解6

步骤5

拌好的调味汁，倒入用凉水拔过的黄瓜花中。
#凉拌黄瓜花的做法图解7

步骤6

拌匀后可入冰箱冷藏半小时，凉爽的拌菜，口感更赞。
#凉拌黄瓜花的做法图解8

步骤7

凉拌黄瓜花的烹饪技巧


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/ 8   凉拌黄瓜花的做法步骤

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