全麦芹菜猪肉包

全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分，面粉中的粗纤维对人体健康最有益。制做面食时，加些全麦粉和面，既有全麦粉的香味，又更营养健康。
所属分类： 包子   气血双补   家常菜   贫血  

全麦芹菜猪肉包的用料

主料

中筋面粉 200克 中筋面粉 200克
全麦面粉 50克 全麦面粉 50克
橄榄油 20克 橄榄油 20克
芹菜 50克 芹菜 50克

辅料

酵母 3克 酵母 3克
盐(揉面) 1克 盐(揉面) 1克
生粉 6克 生粉 6克
盐 3克 盐 3克
蚝油 6克 蚝油 6克
白胡椒粉 1克 白胡椒粉 1克
姜末 3克

全麦芹菜猪肉包的做法

#全麦芹菜猪肉包的做法图解2

步骤1

依次将水、盐、细砂糖、中筋面粉、玉米面粉、猪油、酵母放入面包桶内，启动揉面程序。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解3

步骤2

揉成光滑的面团。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解4

步骤3

将揉好的面团放入大碗中盖上盖，放温暖地方发酵约1小时左右至两倍大。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解5

步骤4

发酵时开始做肉包子馅料，猪肉末放入大碗里，放入盐、蚝油、橄榄油、生抽、白糖、生粉、料酒、白胡椒粉。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解6

步骤5

接着放入葱姜末。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解7

步骤6

加入清水，顺一个方向搅拌均匀。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解8

步骤7

胡萝卜削皮切成粒。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解9

步骤8

木耳泡发洗干净，切成末。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解10

步骤9

洗干净的芹菜切成粒。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解11

步骤10

将切好的胡萝卜、芹菜、木耳，放入拌匀的肉末碗里。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解12

步骤11

再次搅拌均匀成调好的肉包子馅料。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解13

步骤12

发酵好的面团放在案板上，排气，揉成长条。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解14

步骤13

均匀分成10个剂子。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解15

步骤14

分别揉圆
#全麦芹菜猪肉包的做法图解16

步骤15

接着擀成面皮上放入适量的馅料。中间厚两边薄的圆形状。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解17

步骤16

面皮上放入适量的馅料。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解18

步骤17

用手依次捏出包子褶，用手指把顶部的褶稍微扭整下，包成包子。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解19

步骤18

蒸锅放足冷水，将包好的包子摆放在蒸锅内,盖上盖静置20分钟。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解20

步骤19

20分钟之后，大火将水烧开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再出锅。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解21

步骤20

之后，再打开锅盖将包子取出装盘。
#全麦芹菜猪肉包的做法图解22

步骤21

全麦芹菜猪肉包的烹饪技巧


1、面团中放适量油，可以让包子更有光泽。 2、面粉的吸水量不同，和面的水量可根据面团的软硬度调节。 3、包子蒸好后要焖5分钟再开盖，这样可避免包子回缩。

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