黄磊最拿手的赛螃蟹,就是这个味儿

这是一道鸡蛋抢了螃蟹风头的菜,吃过的人都对它赞不绝口!如果不说是鸡蛋做的,你一定吃不出来!!
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黄磊最拿手的赛螃蟹,就是这个味儿的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
生姜 2-3片

辅料

少许 少许

黄磊最拿手的赛螃蟹,就是这个味儿的做法

#黄磊最拿手的赛螃蟹,就是这个味儿的做法图解2

步骤1

蛋白蛋黄分离,分别放入不同的容器中,分别搅拌至均匀。
#黄磊最拿手的赛螃蟹,就是这个味儿的做法图解3

步骤2

用勺子将咸鸭蛋蛋黄碾碎,也可以使用生咸鸭蛋蛋黄打散。
#黄磊最拿手的赛螃蟹,就是这个味儿的做法图解4

步骤3

然后将碾碎的鸭蛋黄和鸡蛋黄液混合,搅拌均匀。
#黄磊最拿手的赛螃蟹,就是这个味儿的做法图解5

步骤4

生姜切成碎末,倒入少许料酒、醋、盐和少许白糖搅拌均匀,生姜汁就制作好啦。生姜汁有什么用呢?仔细看后面就知道啦~
#黄磊最拿手的赛螃蟹,就是这个味儿的做法图解6

步骤5

热锅中倒入适量食用油,倒入蛋清,用筷子一边煎一边搅拌开。等待蛋白成熟后,倒入生姜汁调味。
#黄磊最拿手的赛螃蟹,就是这个味儿的做法图解7

步骤6

同样的办法炒制蛋黄,冷却后盛出。
#黄磊最拿手的赛螃蟹,就是这个味儿的做法图解8

步骤7

黄磊最拿手的赛螃蟹,就是这个味儿的烹饪技巧


如果能买到市面上的生咸鸭蛋,用生咸鸭蛋黄跟鸡蛋黄搅拌,也是可以的; 要想味道接近于螃蟹的味道,生姜汁的制作可不能偷懒哦,生姜汁有提味的作用;更多美食,请关注微信公众号:细嚼曼宴 或者搜索微信公众号:eat-slowly 有疑问可以联系工作微信号:ypxzs01 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗

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