猪肚鸡（汤，火锅底）

最近寒潮来袭，上海进入了速冻模式，太冷了，我们家只有团子这只臭狗觉得很舒服，一身厚皮草终于派上用场了。 好吧，既然天气这么冷，那我们必须由内而外的散发热量，吃点热乎乎的又满足的食物啦！
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猪肚鸡（汤，火锅底）的用料

主料

童子鸡 一只 童子鸡 一只
白胡椒粒 一小把 白胡椒粒 一小把
红枣 5颗 红枣 5颗

辅料

盐 适量 盐 适量

猪肚鸡（汤，火锅底）的做法

#猪肚鸡（汤，火锅底）的做法图解2

步骤1

先来个大集合，红枣忘记加了。猪肚买来后，用面粉反复搓，把黏液搓掉。然后再加入白醋和盐洗到没有异味，将有褶皱的一面朝外。
#猪肚鸡（汤，火锅底）的做法图解3

步骤2

如图，把白胡椒大致捣碎
#猪肚鸡（汤，火锅底）的做法图解4

步骤3

加入黄芪，一起放入汤包袋
#猪肚鸡（汤，火锅底）的做法图解5

步骤4

童子鸡冷水入锅，水开后撇去沫子捞出来
#猪肚鸡（汤，火锅底）的做法图解6

步骤5

把汤包袋塞进鸡肚子里
#猪肚鸡（汤，火锅底）的做法图解7

步骤6

再把鸡塞进猪肚里。童子鸡的个头特别小，砍去头和爪子后正好能塞进猪肚，所以建议用童子鸡。
#猪肚鸡（汤，火锅底）的做法图解8

步骤7

然后用棉线把猪肚的前后两端系紧。
#猪肚鸡（汤，火锅底）的做法图解9

步骤8

像个大海螺！还是冷水入锅，加入姜片
#猪肚鸡（汤，火锅底）的做法图解10

步骤9

水开后撇去浮沫，盖盖子，小火煲两个小时
#猪肚鸡（汤，火锅底）的做法图解11

步骤10

时间到了把猪肚鸡拿出来。
#猪肚鸡（汤，火锅底）的做法图解12

步骤11

香料包取出
#猪肚鸡（汤，火锅底）的做法图解13

步骤12

猪肚切条，鸡肉切块
#猪肚鸡（汤，火锅底）的做法图解14

步骤13

猪肚和鸡重新放回锅里，加入红枣和枸杞，再煮几分钟
#猪肚鸡（汤，火锅底）的做法图解15

步骤14

最后撒盐哦
#猪肚鸡（汤，火锅底）的做法图解16

步骤15

猪肚鸡（汤，火锅底）的烹饪技巧


1、猪肚要反复洗，洗干净再用哦 2、在猪肚包好鸡后，用牙签在猪肚上扎些洞洞，防止煮的时候裂开 3、煲汤都是最后放盐，先放盐的话盐会抑制营养价值的溢出 4、完整的视频在雪瑶_Michelle的微博哈

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