酸奶溶豆

卖相稍微差了一点，有点塌了，但是味道一样好吃！查了好多资料，消泡原因有1.奶粉不对，要用婴儿奶粉 2.一定要用玉米淀粉，3.烤箱温度把握不好中间不要开箱。 试过把淀粉放蛋清里搅拌增加蛋清的稳定性，也试过酸奶滤掉乳清，但都是会有点塌陷，因为家里奶粉啊，淀粉的打开了都，所以只好先用完了再换了
所属分类： 便秘   烘焙  

酸奶溶豆的用料

主料

酸奶 30克 酸奶 30克
奶粉 25克

辅料

蛋清 一个蛋清 蛋清 一个蛋清

酸奶溶豆的做法

#酸奶溶豆的做法图解2

步骤1

全家福，奶粉用婴儿奶粉，玉米淀粉我查资料建议用希美或鹰栗粉，这个回头换换主料再试一试！
#酸奶溶豆的做法图解3

步骤2

奶粉，淀粉，酸奶混合
#酸奶溶豆的做法图解4

步骤3

尽情搅拌
#酸奶溶豆的做法图解5

步骤4

至顺滑，淀粉不会起筋，所以不必担心
#酸奶溶豆的做法图解6

步骤5

蛋白打发
#酸奶溶豆的做法图解7

步骤6

第一次放糖
#酸奶溶豆的做法图解8

步骤7

第二次加糖
#酸奶溶豆的做法图解9

步骤8

第三次加糖
#酸奶溶豆的做法图解10

步骤9

为了保证蛋白稳定性也可以把淀粉加入蛋白里一起打发，如果这样的话就不用放入酸奶里了
#酸奶溶豆的做法图解11

步骤10

打发至干性发泡
#酸奶溶豆的做法图解12

步骤11

三分之一切伴酸奶糊糊至顺滑
#酸奶溶豆的做法图解13

步骤12

所有的蛋白糊与酸奶糊切拌速度要快，不要搅拌，像炒菜似的切拌
#酸奶溶豆的做法图解14

步骤13

我的虽然用了裱花嘴但是还是没型，这个回头换料以后再慢慢追求型儿吧，现在就是做出来好吃就行
#酸奶溶豆的做法图解15

步骤14

100度上下火六十分钟，烤好后的溶豆很容易掉下来，纸抖抖就都掉下来了，放凉后入保鲜袋或保鲜盒保存，酥酥脆脆的很好吃
#酸奶溶豆的做法图解16

步骤15

酸奶溶豆的烹饪技巧


亲手做，健康！只是在样子上不太成功，但是妈妈亲手做的带着满满的爱呦……

上传我做的这道菜

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