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海参干贝粥
一直喜欢喝粥
东北人好像喝粥的比较少，样式也比较单一！但是这几年南北饮食也没有太大的区别！
福建、广州一带喝粥的花样很多，甜粥、咸粥，今天就给吃货们介绍一款“飯桶”家经常煮的咸粥！
以下食材是两人量！
（以后的菜谱里面，“我”就是“飯桶”，“飯桶”就是“我”！）
所属分类：
明目
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粥
海参干贝粥的做法
步骤1
大米洗净，沥干水分，倒入砂锅，滴少许生食用油，搅拌均匀，盖上盖子“休息”15分钟左右！油非常非常非常少，能让大米的表面都粘到就可以！后面油是吃不出来了！这样煮出来的大米粥会很白很滑很稠！很适合煮加食材的咸粥！
步骤2
趁着大米“休息”，我们来准备配菜，这个也是根据吃货们的喜好选择，没有特定！“飯桶”准备了芹菜丁、小白菜，海参切片，干贝撕成丝！
步骤3
直接往大米里面加入冷水，水量根据吃货们喜好，“飯桶”一般会比平时煮白粥水多，一般1：8，如果食材更多就会到1：10！吃货们根据自己平时煮粥情况放水！大火煮开后，搅一搅砂锅底，防止大米粘锅！撇去面上的白沫，调中火煮20分钟左右！（白沫就撇一次，要不后面煮粥会一直溢出来）
步骤4
“飯桶”用的是即食海参，又切成片，还有是鲜干贝，所以粥煮到基本完全开花，差不多25分钟！如果是泡发的海参就在大米微微开花，差不多20分钟左右就把海参放进去！（“飯桶”煮粥全程一般不到30分钟就搞定）
步骤5
在上一步的基础上放进去海参跟干贝！煮两三分钟，如果不讨厌姜的吃货们，或者不是晚上吃，可以在这个时候放四五条姜丝进去一起煮！（有句俗话说晚“晚上吃姜，犹如吃砒霜”，所以晚上“飯桶”做饭都不放姜）
步骤6
粥基本好了，把青菜放进去，烫一下就可以，撒点盐，搅拌均匀！关火，这个过程也就半分钟，蔬菜一定是临出锅再放！
步骤7
煮好的粥，粥水很白，很稠，大米很滑！喜欢香油的吃货们可以在这个时候点几滴香油！
步骤8
海参干贝粥的烹饪技巧
1、各种小问题都在各个步骤里面都有说到！
2、再分享一个快速煮白粥的方法，就是把大米洗净沥干水份后，冻起来，冻硬了，然后开水直接硬大米下锅，10分钟左右粥就好了，快速煮白粥！
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