西芹炒腊肠

想吃米饭，懒得做太多菜，随手买了一块钱的西芹，再加上同学送的广式腊肠，两者加在一起，无需太多调味料，只需一点点盐，轻松造就美味下饭菜，而且简单快捷，大家一起来试试吧~
所属分类：利尿疏肝理气

家常味口味
炒工艺
<5分钟耗时
较低热量难度

西芹炒腊肠的用料

主料

西芹半斤

辅料

蒜末三四瓣儿	蒜末三四瓣儿
盐少许	盐少许

西芹炒腊肠的做法

步骤1

西芹洗净斜切段，刚买的西芹很新鲜，不用去皮，要是爱吃更嫩的，用削皮器刨了外皮再切，这样的芹菜炒出来更嫩更脆。

步骤2

腊肠用淘米水洗净浸泡一会去掉肠衣，然后蒸米饭的时候直接丢进电饭煲里蒸熟切片即可。而且这样蒸出来的米饭融合了腊肠的香味，再加上腊肠里面的油份，好吃的不得了！

步骤3

小红椒，大蒜切末备用。

步骤4

炒锅中放少许油，烧至六成热，下入腊肠片，不用动，用中小火煎出腊肠里面的油份，中间轻微翻面，火不能太大，不然腊肠会焦掉。

步骤5

腊肠煎至透明状，加入蒜末，小红椒末煸炒出香味。

步骤6

加入西芹，翻炒均匀，再加入少许盐调味，出锅前沿着锅沿儿淋上一点白醋，再轻微翻炒几下即可出锅装盘。

步骤7

西芹炒腊肠的烹饪技巧

西芹有自己独特的风味，尤其本道菜已经加了腊肠，所以除了加入盐中和咸淡以外，就不需要再加其他的调味料了，最后出锅淋一点白醋也是为了保持芹菜翠绿的颜色和脆劲儿。加入西芹后，前后翻炒不要超过一分钟，不然西芹会炒老。此外，一个人吃的话，一块钱的芹菜，一根腊肠即可，两个人两块钱的西芹，两根腊肠~大家都试试吧，非常下饭哟。