空心糖糕

空心糖糕是一款非常有特色的传统小吃，外酥里嫩，香甜可口。小时候街边会有卖的，现在不见了。好多年没吃真馋了，自己动手做吧！糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。方子的量比较大，35克左右一个剂子，可以做32个哦！一次吃不完那么多，我是分三次炸的。面团密封好放冰箱里冷藏保存，两三天吃完是没问题的，而且面团越饧时间长越柔软好包。哈哈，这回吃足了。
所属分类： 素食   宵夜  

空心糖糕的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克
面粉（后放） 50克 面粉（后放） 50克

辅料

白糖 120克 白糖 120克
芝麻 20克

空心糖糕的做法

#空心糖糕的做法图解2

步骤1

500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。
#空心糖糕的做法图解3

步骤2

搅拌无干粉状态放凉
#空心糖糕的做法图解4

步骤3

加50克干粉
#空心糖糕的做法图解5

步骤4

20克油揉成光滑的面团
#空心糖糕的做法图解6

步骤5

饧半个小时，时间越长越柔软。
#空心糖糕的做法图解7

步骤6

做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可
#空心糖糕的做法图解8

步骤7

面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁。捏成中间后四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话，手上抹少许油就可以了。
#空心糖糕的做法图解9

步骤8

放入馅料
#空心糖糕的做法图解10

步骤9

像包包子一样捏好，不要露馅哦！
#空心糖糕的做法图解11

步骤10

包好后在掌心压扁，放入不粘烤盘中。
#空心糖糕的做法图解12

步骤11

油锅7成热下锅炸
#空心糖糕的做法图解13

步骤12

炸至两面金黄即可
#空心糖糕的做法图解14

步骤13

外酥里嫩，香甜可口！
#空心糖糕的做法图解15

步骤14

好吃停不下来哦！
#空心糖糕的做法图解16

步骤15

空心糖糕的烹饪技巧


1、喜欢吃红糖，馅料量的糖换成红糖即可。也可不放糖。 2、馅料中的芝麻也可以用花生碎替代

上传我做的这道菜

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