鸭肝酸辣粉

大多数人吃粉条喜欢煮着吃或者放在炖菜中炖一炖，其实不用炖不用炒，一样可以做出很美味的粉来，来学学今天这款鸭肝酸辣粉吧！学会了，今后在家也可以吃到这样的美味哦！
所属分类： 宵夜   夜宵   家常菜  

鸭肝酸辣粉的用料

主料

粉条 150克 粉条 150克

辅料

花生米 30克 花生米 30克
香菜 1棵 香菜 1棵
盐 适量 盐 适量
香油 几滴 香油 几滴
虾皮 3克 虾皮 3克
黄豆芽 20克

鸭肝酸辣粉的做法

#鸭肝酸辣粉的做法图解2

步骤1

先备好食材，鸭肝提前加盐水大料煮熟
#鸭肝酸辣粉的做法图解3

步骤2

鸭肝切片
#鸭肝酸辣粉的做法图解4

步骤3

花生慢火炒熟，去皮压碎
#鸭肝酸辣粉的做法图解5

步骤4

黄豆芽在锅中炒出香味，不喜欢炒的话也可以焯水烫熟一下
#鸭肝酸辣粉的做法图解6

步骤5

加高汤、蒜泥、辣椒面、生抽在锅中熬制一下加入盐、香油、醋调味
#鸭肝酸辣粉的做法图解7

步骤6

粉条先提前在水中泡发，然后开水焯一下捞出过凉水，不过凉水也可以
#鸭肝酸辣粉的做法图解8

步骤7

粉条、豆芽分别放进碗中，倒入高汤调料搅匀调味
#鸭肝酸辣粉的做法图解9

步骤8

放入鸭肝、小葱、蒜、香菜做装饰，再撒上一层虾皮，滴几滴香油
#鸭肝酸辣粉的做法图解10

步骤9

美美的酸辣粉可以开吃啦
#鸭肝酸辣粉的做法图解11

步骤10

鸭肝酸辣粉的烹饪技巧


配料里面自己还可以根据喜好增加鸭血、鸭肠等，调味料根据自己喜好适当增减调料

上传我做的这道菜

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