野芹菜炒腊肉

春来野菜香——野芹菜，野芹菜也叫水芹菜，距离上一次吃大概有十年了吧，当时跟小伙伴去灵渠玩，小伙伴看到野芹菜摘了一大把，回来炒腊肉特别好吃。野菜一般都要放比较多的油，用比较肥的腊肉炒正好合适，炒出来的野芹菜细嫩爽口，腊肉也肥而不腻
所属分类： 气血双补   下饭菜  

野芹菜炒腊肉的用料

主料

野芹菜 一小把 野芹菜 一小把
蒜米 4瓣 蒜米 4瓣
蚝油 5克

野芹菜炒腊肉的做法

#野芹菜炒腊肉的做法图解2

步骤1

准备巴掌大的腊肉，最好是比较肥的，野芹菜是婆婆摘的一小把
#野芹菜炒腊肉的做法图解3

步骤2

野芹菜摘掉老的叶子
#野芹菜炒腊肉的做法图解4

步骤3

洗净后切成小段
#野芹菜炒腊肉的做法图解5

步骤4

用水浸泡几分钟，把野芹菜枝桠里残留的泥土去掉
#野芹菜炒腊肉的做法图解6

步骤5

腊肉洗净后切成薄片
#野芹菜炒腊肉的做法图解7

步骤6

蒜米去皮后切碎
#野芹菜炒腊肉的做法图解8

步骤7

野芹菜沥干水份备用
#野芹菜炒腊肉的做法图解9

步骤8

大火烧热锅，放入腊肉翻炒
#野芹菜炒腊肉的做法图解10

步骤9

腊肉炒到肥肉部分变透明转中火加入蒜泥煸香
#野芹菜炒腊肉的做法图解11

步骤10

加入野芹菜翻炒均匀
#野芹菜炒腊肉的做法图解12

步骤11

野芹菜炒熟后加入盐，蚝油调味
#野芹菜炒腊肉的做法图解13

步骤12

喜欢吃辣的加入一勺辣椒酱
#野芹菜炒腊肉的做法图解14

步骤13

所有的食材翻炒均匀后关火
#野芹菜炒腊肉的做法图解15

步骤14

偶尔吃一次野菜挺好吃的
#野芹菜炒腊肉的做法图解16

步骤15

野芹菜炒腊肉的烹饪技巧


1.野芹菜建议用比较肥的腊肉炒，可以不用放油了 2.咸度根据口味灵活调整

上传我做的这道菜

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