红糖红枣发糕

用高筋粉和面，发糕很松软很有弹性，香香甜甜，非常好吃,当早餐很不错。
所属分类： 痛经   宵夜  

红糖红枣发糕的用料

主料

高筋面粉 320克 高筋面粉 320克
红枣片 80克

辅料

开水 120克 开水 120克
冷水 120克

红糖红枣发糕的做法

#红糖红枣发糕的做法图解2

步骤1

70克红糖放入大碗中。
#红糖红枣发糕的做法图解3

步骤2

加入120克的开水。
#红糖红枣发糕的做法图解4

步骤3

搅拌至红糖融化。
#红糖红枣发糕的做法图解5

步骤4

再加入120克的冷水。
#红糖红枣发糕的做法图解6

步骤5

搅匀筛到面包机内桶。
#红糖红枣发糕的做法图解7

步骤6

放入高筋面粉和酵母，启动和面程序，和面20分钟。
#红糖红枣发糕的做法图解8

步骤7

和面时准备好红枣片。
#红糖红枣发糕的做法图解9

步骤8

将红枣片剪碎。
#红糖红枣发糕的做法图解10

步骤9

还剩2分钟结束揉面时，倒入红枣碎。
#红糖红枣发糕的做法图解11

步骤10

将红枣碎揉到面团里。
#红糖红枣发糕的做法图解12

步骤11

手沾水，将揉好的面团取出，放在8寸不沾蛋糕模具中。
#红糖红枣发糕的做法图解13

步骤12

将面团按压好，放温暖处发酵至8分满。
#红糖红枣发糕的做法图解14

步骤13

蒸锅放足冷水，将发糕放入。
#红糖红枣发糕的做法图解15

步骤14

盖上锅盖，大火烧开后转中火，蒸30分钟，关火焖5分钟后再出锅。
#红糖红枣发糕的做法图解16

步骤15

蒸好的发糕浓浓的红糖红枣香，出锅即可脱模、切块享用。
#红糖红枣发糕的做法图解17

步骤16

红糖红枣发糕的烹饪技巧


1、因发糕含糖量高，酵母必须是耐高糖酵母 2、如果不是不粘模具，模具涂油之后再放面团。

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