扁豆塞肉

扁豆不仅好吃，矿物质与维生素含量很高，炎热的夏季里常吃扁豆有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。猪肉末食用最广泛，不仅可以用于馅料，搭配任何一种蔬菜一起烹饪，提升菜肴的风味。
所属分类： 午餐   家常菜   贫血  

扁豆塞肉的用料

主料

扁豆 250克 扁豆 250克

辅料

油 20毫升 油 20毫升
生抽 20毫升 生抽 20毫升
白糖 少许 白糖 少许
料酒 10毫升

扁豆塞肉的做法

#扁豆塞肉的做法图解2

步骤1

备好猪肉末和扁豆
#扁豆塞肉的做法图解3

步骤2

把扁豆洗净后撕去两边的豆筋，把扁豆一边掰开，猪肉末里加入料酒，盐，10毫升生抽用筷子顺着顺时针方向搅拌至有粘性
#扁豆塞肉的做法图解4

步骤3

再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好
#扁豆塞肉的做法图解5

步骤4

热锅倒油，温油先把做好的扁豆逐个下入，转小火煎
#扁豆塞肉的做法图解6

步骤5

煎至两面变色，再加入生抽和老抽
#扁豆塞肉的做法图解7

步骤6

翻炒均匀后加入热水，加盖转中火烧
#扁豆塞肉的做法图解8

步骤7

烧至熟透后转大火加入白糖，收成浓稠的汁水后熄火出锅
#扁豆塞肉的做法图解9

步骤8

出锅后撒上葱花熄火出锅，超级的好吃。
#扁豆塞肉的做法图解10

步骤9

扁豆塞肉的烹饪技巧


1.猪肉末先要调味搅拌至有粘性，这样的猪肉末口感鲜嫩也不会松散。2.各家的口味不同，请按照自己的口味调味。3.扁豆含有毒蛋白，一定要炒熟透才能吃。

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