卤五香牛肉

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉；牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低；氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉：性平，味甘，归脾、胃经。同时还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效；寒冬季节多食牛肉可暖胃补益佳品；适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 我家虽不是回民，可小伙子从小却偏爱牛羊肉；所以家中也经常买些牛肉回来，自己卤制、红烧或是小炒；这次则是用六月鲜特级酱油和红烧酱油二种种风味一齐卤制牛肉，不仅上色好，味道也非常鲜美~`~~ 再次感谢美食网！感谢小编们的信任支持！有幸获得“六月鲜酱油”的试用机会！
所属分类： 晚餐   午餐   贫血  

卤五香牛肉的用料

主料

牛肉 790克

辅料

小葱 2根 小葱 2根
香叶 1片 香叶 1片
八角 2瓣 八角 2瓣
干辣椒 3根 干辣椒 3根
料酒 适量 料酒 适量
六月鲜红烧酱油 4汤匙

卤五香牛肉的做法

#卤五香牛肉的做法图解2

步骤1

准备好所有食材，牛肉提前洗净再浸泡半小时以上，泡去多余血水
#卤五香牛肉的做法图解3

步骤2

然后将牛肉冷水入锅焯沸再冲洗干净
#卤五香牛肉的做法图解4

步骤3

将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒
#卤五香牛肉的做法图解5

步骤4

再备好六月鲜：1份特级酱和2份红烧酱油
#卤五香牛肉的做法图解6

步骤5

将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时
#卤五香牛肉的做法图解7

步骤6

加入适量清水和全部调料，将内胆放入电压锅中
#卤五香牛肉的做法图解8

步骤7

加盖启动电压锅：牛/羊肉程序
#卤五香牛肉的做法图解9

步骤8

时间到继续多闷一会儿，能一夜入味更佳
#卤五香牛肉的做法图解10

步骤9

取出牛肉切片
#卤五香牛肉的做法图解11

步骤10

卤五香牛肉的烹饪技巧


1、牛肉卤前多浸泡一会儿，可以泡去多余血水 2、卤制前最好冷水入锅焯沸，即可焯去多余血沫也可去腥 3、用电压力锅卤制不易熟烂的牛肉特别省事快捷又方便 4、不着急吃卤好最好放置一夜入味更佳

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