黄豆焖猪手

“最近身体比较虚弱，而且贫血，生理失调。看了些相关的资料，冬天正是大补的时节，准备例假过后列个冬补菜谱好好调理调理，还特意去咨询了一下老中医，老中医见意：1、买些土鸡蛋，抓10包益母草，炖鸡蛋喝汤吃蛋，一个疗程10日，坚持服完；2、多吃些补血的食物，尽量通过食补来调理身体。黄豆焖猪脚是个不错的选择，富含丰富的胶原蛋白、植物蛋白，而且还可起到补血的功效，正式列入本周六的菜单。我做的黄豆焖猪手一点不油腻，口感QQ滴，吃了还不怕胖哦，嘿嘿！”
所属分类：家常菜私房菜儿童老人贫血冬季食谱宴客菜晚餐贫血

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

黄豆焖猪手的用料

主料

猪手一斤

辅料

葱适量	葱适量
红枣适量

黄豆焖猪手的做法

步骤1

主料：猪手半只大概一斤（焯过水洗净）。

步骤2

泡发黄豆（100克干的温水泡2小时翻倍）。

步骤3

佐料：葱、姜、红枣10棵（俺尽量保证原汁原味只放必须的佐料）。

步骤4

热锅下油倒入猪手翻炒出香味。

步骤5

加入佐料和盐继续翻炒，香味越来越浓。

步骤6

加适量老抽、生抽、米酒均匀上色。

步骤7

加清汤烧开后加入冰糖适量（依个人口味，我不太吃甜只放了6颗），不用炒糖色。

步骤8

转入高压锅，倒入泡好的黄豆，盖上盖子，大火至发出滋滋的响声。

步骤9

然后转小火焖30分钟，即可装盘上桌。

黄豆焖猪手的烹饪技巧

买回的猪脚猪手会有些毛毛，可用女士专用的修眉钳耐心除去，只要一点点时间可以处理的很干净，当然眉钳需要事先高温消毒哦。黄豆焖猪手菜谱营养：含丰富的胶原蛋白和植物蛋白可加速新陈代谢，延缓机体衰老，对哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重功效，另外滑肌肤、去寒热、抗老防癌之功效，特别适宜四肢无力、两脚抽筋、麻木、防止血管硬化及缺铁性贫血，降糖、降脂等功效。