芹菜炒千张

说到千张，它是一种很薄的豆腐干片，特殊的豆制品，记得我刚学下厨时，在豆腐档口看到这个特别大片特别薄的食物，还特别有韧性，心里很是好奇，问老板说这是什么呀，老板就给我解释了一番，对这个千张充满了好奇的我，决定买几片回家试下，老板极力推荐芹菜炒千张，自从那次之后，这道芹菜炒千张经常出现在我家餐桌上，老公宁可不吃肉也要吃它，隔几天就要炒上一盘。中秋节来炒一盘，好看又好吃。
所属分类： 气血双补   素食   午餐   家常菜   贫血   延缓衰老  

芹菜炒千张的用料

主料

千张 200克 千张 200克
红椒 20克 红椒 20克

辅料

食用油 适量 食用油 适量
生抽 10毫升

芹菜炒千张的做法

#芹菜炒千张的做法图解2

步骤1

食材：芹菜，千张两片（约200克），红椒，食用油适量，蒜，盐，生抽。
#芹菜炒千张的做法图解3

步骤2

千张用水冲洗一遍，切成丝，芹菜洗干净后切成段，大蒜拍扁去除蒜衣。在这特别提醒下芹菜的叶子千万别扔掉，叶子不仅能食用，营养价值更高。
#芹菜炒千张的做法图解4

步骤3

炒锅冷油下锅，油热后加入大蒜，爆炒出香味。妈妈教我，炒菜时用点蒜爆香，炒出来的菜更美味。
#芹菜炒千张的做法图解5

步骤4

加入千张，大火翻炒几分钟。千张洗干净后要沥干水分，不然炒的过程不够干爽。
#芹菜炒千张的做法图解6

步骤5

加入芹菜梗，翻炒一分钟后再加入芹菜叶子部分，继续大火爆炒片刻。
#芹菜炒千张的做法图解7

步骤6

起锅前加入红椒，适量 盐、生抽调味，翻炒均匀后就可以起锅了。
#芹菜炒千张的做法图解8

步骤7

赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬
#芹菜炒千张的做法图解9

步骤8

芹菜炒千张的烹饪技巧


很多人吃芹菜只吃梗不吃叶子，其实这是不可取的，芹菜叶的营养价值远远高于芹菜梗，摘去老叶留下嫩叶一起炒。

上传我做的这道菜

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