花生酥球

国庆假期就要到了，给孩子们制作一点小零食备着。花生酥球制作简单，是一款老少皆宜的小零食，圆圆的外表看上去很可爱，加了超多的花生碎和葡萄干，带有浓郁的花生香味和葡萄干的甜蜜味道。这个花生酥球简单好做，成品香酥美味，两口一个，越嚼越香，是国庆假期不能错过的一款小零食，全家人都爱吃呢。
所属分类：烘焙烘焙闽菜下午茶

甜味口味
烘焙工艺
<15分钟耗时
较高热量难度

花生酥球的用料

主料

低筋面粉 200克	低筋面粉 200克
糖粉 60克	糖粉 60克
玉米油 100毫升

花生酥球的做法

步骤1

称量好所有的食材。

步骤2

将花生仁清洗干净以后沥干，然后放入烤盘中，尽量平铺，不要堆叠起来。

步骤3

将花生仁放入烤箱中层，无需预热，设置上下管温度120度，时间20分钟，将花生仁烤熟。

步骤4

烤熟的花生仁完全冷却以后用手搓去外面的红皮。

步骤5

称量80g处理好的熟花生仁。

步骤6

将熟花生仁倒入厨师机的搅拌杯体中。

步骤7

厨师机设置最高档，时间2分钟，将花生仁搅碎成细小的颗粒状，然后倒入碗中。

步骤8

将低筋面粉和糖粉过筛到花生碎中。

步骤9

倒入玉米油。

步骤10

将所有食材揉捏均匀，直到看不见干粉的状态。

步骤11

葡萄干用清水浸泡十分钟，然后用厨房纸巾擦干水分，放入面团中。

步骤12

再次将葡萄干揉捏均匀。

步骤13

取一个15ml的量勺，挖一勺面团，压紧并去掉多余的面团，然后取出面团滚圆。

步骤14

依次将所有的面团都做成小小的酥球，摆放到烤盘中。

步骤15

在面团表面放半颗熟花生仁。

步骤16

然后刷一层薄薄的蛋黄液。

步骤17

烤箱设置上下火温度150度，时间15分钟。预热完成以后将烤盘放入烤箱的中下层。

步骤18

时间结束之后关闭电源，取出烤盘。

步骤19

花生酥球完全冷却之后常温密封保存。

步骤20

花生酥球的烹饪技巧

1.花生很容易烤过头，所以要低温慢烤，并且要时刻关注，当花生烤至有香味飘出、能听见红皮爆裂的声音时就差不多了。如果花生仁比较潮湿的话需要延长烘烤时间。 2.我一次烤的花生比较多，用不完的熟花生仁可以直接吃，也可以用来做花生酱、花生牛奶、牛轧糖等。 3.花生仁不需要搅得非常碎，留一些颗粒，吃起来更有口感。没有机器的话可以用擀面杖擀压。 4.用量勺是为了便于控制花生酥球的大小，大小一致成熟度才会一致。 5.烘烤的时间要根据自家烤箱的性能调整，烘烤的温度不能太高，否则会出油严重。