彩色皮冻

随着智能电器的普及，每天的粗茶淡饭也丰富多彩了，平平常常的猪皮冻＋胡萝卜用破壁机一加工，变身高颜值美食，不但保留了皮冻和胡萝卜本身的营养，还更加赏心悦目，一上桌就一抢而空，现在把步骤分享给亲们，喜欢的可以跟学哦！
所属分类：豫菜

家常味口味
煮工艺
<30分钟耗时
较低热量难度

彩色皮冻的用料

主料

猪皮 150克	猪皮 150克
水 1400刻度线

辅料

料酒适量	料酒适量
生抽适量	生抽适量
麻辣油适量	麻辣油适量
盐适量

彩色皮冻的做法

步骤1

1. 之前冷冻的猪皮取出解冻（锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水5分钟。洗净血沫，用夹子把猪毛逐根拔干净，用刀刮净背面的肥油，切条分装冷冻备用。)

步骤2

2.把猪皮、胡萝卜倒入破壁机内，加水，盖上盖子(先打的胡萝卜汁准备和面包彩色饺子，倒出汁后就没有洗杯体，就接着打彩色皮冻，强迫症可以清洗下再用哦) 。破壁机安装不到位，不盖盖子是不会通电的，拧动盖子会自动断电，非一般小厂家可比哦，破壁机的转速很高，一定要安全才能放心。

步骤3

3.选择豆浆键，破壁加热一体，23分钟即可。

步骤4

4. 按开始即可开始熬煮，研磨，高速破壁时噪音也比其他品牌温柔了许多，并且搅打只有几分钟，不用担心扰民哦。

步骤5

5.待程序结束后，提示报警自动断电更安全。

步骤6

取下破壁机杯体，上面厚厚的一层油沫。

步骤7

用勺子撇净油沫，豆浆键一键完成，刀头高速破壁，做出来的彩色皮冻细腻到不敢想象。

步骤8

倒入耐热容器，搅拌如此细腻看得见。

步骤9

晾凉即成。

步骤10

切片装盘。

步骤11

撒蒜粒、浇上生抽、醋、麻辣油、香油等调料汁拌匀，晶莹剔透，味美爽口！

步骤12

彩色皮冻的烹饪技巧

小贴士 1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去；肉皮里面的脂肪一定要刮干净； 2. 猪皮可以一次多做点，处理好之后密封分装，放冰箱里冷冻，想吃的时候提前一天或半天拿出来解冻熬煮，冷凉凝固后就可以吃了，非常方便！ 3.浇上蒜泥、生抽、醋、麻辣油、香油等调成的料汁拌匀更美味爽口！ 4.不加胡萝卜就是白色的皮冻。也可以加青菜做翡翠皮冻哦，更多创意等您实践。。。