紫薯杯子蛋糕

我家宝贝最喜欢吃蛋糕，有时候不想做烘焙，娃突然想吃蛋糕了，在蛋糕店买了一合蛋糕卷，宝贝说这蛋糕不够松软太甜不好吃，我最爱妈妈做的，这不趁今天有空在家找了紫薯，酸奶和奶油，就用这几样做紫薯杯子蛋糕吧，酸奶做出的蛋糕入口即化非常好吃，我用紫薯代替奶油挤在蛋糕上，撒几粒糖装饰，好看又美味，而且没有奶油那么甜腻nnn
所属分类： 便秘   下午茶  

紫薯杯子蛋糕的用料

主料

鸡蛋 6个 鸡蛋 6个
奶油 50克 奶油 50克

辅料

白糖 35克 白糖 35克
玉米油 30克

紫薯杯子蛋糕的做法

#紫薯杯子蛋糕的做法图解2

步骤1

n称量好所有食材和蒸熟的紫薯nnn
#紫薯杯子蛋糕的做法图解3

步骤2

   把蛋白和蛋黄分别装在无油无水的容器里nnn
#紫薯杯子蛋糕的做法图解4

步骤3

n 蛋黄加入玉米油搅拌均匀然后倒入酸奶抽打，进行乳化nnn
#紫薯杯子蛋糕的做法图解5

步骤4

   筛入低筋面粉左右搅拌至无颗粒细腻的面糊nnn
#紫薯杯子蛋糕的做法图解6

步骤5

紫薯用勺子压烂加入淡奶油搅拌均匀nnn
#紫薯杯子蛋糕的做法图解7

步骤6

     白糖分三次加入打发nnn
#紫薯杯子蛋糕的做法图解8

步骤7

     白糖分三次加入打发nnn
#紫薯杯子蛋糕的做法图解9

步骤8

    打发到有点纹路有小尖勾即可nn
#紫薯杯子蛋糕的做法图解10

步骤9

       把蛋白粉三次加入面糊中，快速搅拌均匀nnnnnnnn
#紫薯杯子蛋糕的做法图解11

步骤10

    搅拌好后倒入提前准备好的纸杯中清、轻震两下nnnnn
#紫薯杯子蛋糕的做法图解12

步骤11

  放入预热好的烤箱中nnn
#紫薯杯子蛋糕的做法图解13

步骤12

  一百三十度烤五十分钟nnn
#紫薯杯子蛋糕的做法图解14

步骤13

时间到了蛋糕表面浅黄色出炉n nn
#紫薯杯子蛋糕的做法图解15

步骤14

n 紫薯放入裱花袋挤在蛋糕n nn
#紫薯杯子蛋糕的做法图解16

步骤15

n 撒上少许糖做装饰nn
#紫薯杯子蛋糕的做法图解17

步骤16

紫薯杯子蛋糕的烹饪技巧


n每个烤箱的温度有所不同，按照大家烤箱的习性去掌控，蛋白和蛋黄分别装在无油无水的容器里，蛋黄要分好不能留一点在蛋白里，注意这两点蛋白就能打发成功，在打发蛋白的时候添加少许柠檬汁或白醋起到去腥n

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