酸辣藕带

种藕的顶芽萌发后抽出白嫩细长的地下茎，被称为“藕带”，它长如筷子、细如手指，白胖粗嫩且新鲜水灵。酸辣藕带略放点红辣椒，加点醋，清脆可口的藕带吸收的酸辣味道，开胃爽口。
所属分类： 晚餐   午餐   贫血  

酸辣藕带的用料

主料

藕带 250克

辅料

生姜 10克 生姜 10克
红辣椒 3克 红辣椒 3克
盐 6克 盐 6克

酸辣藕带的做法

#酸辣藕带的做法图解2

步骤1

1、食材准备
#酸辣藕带的做法图解3

步骤2

2、将藕带斜切成段，用流动水冲洗干净，浸水(以免氧化变色)备用
#酸辣藕带的做法图解4

步骤3

3、将蒜去皮切末、生姜切末，红辣椒切成圆圈状备用
#酸辣藕带的做法图解5

步骤4

4、打开方太灶具电源，火力调节至4档，锅烧热注油，中小火将花椒粒爆香捞出扔掉
#酸辣藕带的做法图解6

步骤5

5、下蒜末、姜末、红椒圈煸香
#酸辣藕带的做法图解7

步骤6

6、方太灶具火力调节至大火9档，将藕带控水后倒入锅中翻炒
#酸辣藕带的做法图解8

步骤7

7、锅中调入35g白糖提鲜，淋入小勺白醋，添加精盐调味
#酸辣藕带的做法图解9

步骤8

8、大火快速翻炒至藕带断生(2分钟左右)，起锅前再淋入些许白醋，推匀锅中材料即可装盘
#酸辣藕带的做法图解10

步骤9

9、酸辣藕带就做好了
#酸辣藕带的做法图解11

步骤10

酸辣藕带的烹饪技巧


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