番茄鸡蛋馄饨

番茄鸡蛋馄饨，一直都有听说这个馅，不过大多数都是饭店里有，一般家里都很少做，原因估计是番茄爱出汤，不容易包馅，今天做了尝试，效果很好，会给大家讲述自己的小妙招。
所属分类： 馄饨   早餐  

番茄鸡蛋馄饨的用料

主料

西红柿 1个 西红柿 1个
中筋面粉 200克

辅料

调料1:盐 酱油 蚝油 糖 适量 调料1:盐 酱油 蚝油 糖 适量
虾皮 数个 虾皮 数个
调料2:香油 鸡精 盐 适量 调料2:香油 鸡精 盐 适量
火腿丝 少许

番茄鸡蛋馄饨的做法

#番茄鸡蛋馄饨的做法图解2

步骤1

面粉加半茶匙盐一点点加水和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜后醒半小时。
#番茄鸡蛋馄饨的做法图解3

步骤2

醒好的面团擀成薄片，切成如图长方形，切好的面皮粘上面粉防粘密封好备用。
#番茄鸡蛋馄饨的做法图解4

步骤3

鸡蛋打散，加入调料1以及番茄内瓤块和汁水搅匀。
#番茄鸡蛋馄饨的做法图解5

步骤4

番茄皮切丁备用。
#番茄鸡蛋馄饨的做法图解6

步骤5

锅内倒入适量油烧至9成热后倒入鸡蛋番茄液，稍凝固后马上关火，并将鸡蛋用铲子切碎。
#番茄鸡蛋馄饨的做法图解7

步骤6

盛出晾凉后加入刚才的番茄丁。
#番茄鸡蛋馄饨的做法图解8

步骤7

取一个皮，放入馅料，如图捏严。
#番茄鸡蛋馄饨的做法图解9

步骤8

做出元宝馄饨。
#番茄鸡蛋馄饨的做法图解10

步骤9

依次完成所有。
#番茄鸡蛋馄饨的做法图解11

步骤10

锅内水烧热后下入馄饨煮熟。
#番茄鸡蛋馄饨的做法图解12

步骤11

碗底放入调料2及虾皮、紫菜和一半的火腿丝。
#番茄鸡蛋馄饨的做法图解13

步骤12

盛出馄饨及汤汁。
#番茄鸡蛋馄饨的做法图解14

步骤13

撒上剩余的火腿丝和葱花。
#番茄鸡蛋馄饨的做法图解15

步骤14

尝一个，鲜美清爽。
#番茄鸡蛋馄饨的做法图解16

步骤15

番茄鸡蛋馄饨的烹饪技巧


1. 将番茄瓤及汤汁放入鸡蛋里面既防止番茄出水也使鸡蛋液更嫩滑。 2. 所有馅料的调料都放入鸡蛋液中也可以有效避免番茄丁出水。 3. 馄饨详细包法大家可以参考我另一篇食谱，搜索馄饨即可，馄饨包法很多，大家也可以做成其他样式。

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/ 16   番茄鸡蛋馄饨的做法步骤

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