山楂糕

山楂也叫山里红，红果，多好听的名字啊！小区里有好多颗山楂树，每当深秋成熟的时候红彤彤的挂满枝头非常的好看。山楂具有开胃健脾，消化不良，抑菌作用。但不能能空腹吃，会胃酸不舒服。而且山楂加热后会更酸，所以做成山楂糕口感就大不相同了！酸酸甜甜的冰爽。还可以做成山楂卷，糖葫芦之类的。闲暇之余，品味生活……
所属分类： 产后调理  

山楂糕的用料

主料

山楂 850（净重）

辅料

冰糖 100克 冰糖 100克
麦芽糖 适量 麦芽糖 适量
水 适量

山楂糕的做法

#山楂糕的做法图解2

步骤1

山楂挑选出需要的重量，然后用清水洗净
#山楂糕的做法图解3

步骤2

用刀尖剜掉两头就像图中这样，然后对半切开去核（怎么顺手怎么操作）
#山楂糕的做法图解4

步骤3

或者用这样的工具从山楂顶部穿过直接把核去掉，更省事省时
#山楂糕的做法图解5

步骤4

处理好的山楂挤入半个柠檬汁拌均匀，柠檬汁可防止切好的山楂氧化。（可不放，关系不大）
#山楂糕的做法图解6

步骤5

去核处理好的山楂上锅大火蒸熟。半个小时那样熟软出山楂水状态，就是图片上这样的。
#山楂糕的做法图解7

步骤6

蒸好的山楂不用等彻底放凉，温热直接放入料理机，加入适量纯净水，（能搅动就行，水放多了熬煮时间就越长）搅拌成糊状，需要更细腻就过筛。
#山楂糕的做法图解8

步骤7

已经搅拌均匀细腻的山楂糊到入不粘锅，这步骤放入冰糖、白糖，麦芽糖，放入麦芽糖可以辅助山楂糕成型（没有可不加）
#山楂糕的做法图解9

步骤8

中小火慢慢熬，耐心点看着别糊锅，要不停的搅拌。
#山楂糕的做法图解10

步骤9

用硅胶铲中间划开不聚拢，这样的就是成功的山楂糕。如果熬的时间短，水分蒸发得不够，也一样好吃那就是山楂果酱。
#山楂糕的做法图解11

步骤10

放入提前铺了保鲜膜的保鲜盒内，尽量铺平，铺保鲜膜容易脱模。放凉送入冰箱冷藏至少四个小时定型。
#山楂糕的做法图解12

步骤11

冷藏凝固好的山楂糕取出来倒扣，光滑细腻的山楂糕看着就食欲大开，颜色也非常的漂亮，切块切片随意。
#山楂糕的做法图解13

步骤12

山楂糕的烹饪技巧


熬煮山楂一定不能用铁锅，容易发黑。

上传我做的这道菜

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/ 13   山楂糕的做法步骤

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