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红烧豆腐的做法
步骤1
1.5汤匙郫县豆瓣剁细，将2根小葱洗净，葱白和葱叶分别切成段，3粒大蒜切成末，水淀粉加水调稀备用
步骤2
豆腐买回来冲洗下，切成二指宽的小方块
步骤3
锅中加1/2茶匙盐烧水，水煮开至冒大泡后倒入豆腐，水再次煮开后捞出豆腐待用
步骤4
将铁锅加热，倒入1.5汤匙油，放葱白、蒜末、豆瓣酱炒出香味，20秒左右即可
步骤5
倒入开水250毫升、生抽 1汤匙，煮至冒大泡后倒入豆腐
步骤6
大火烧3至4分钟，烧的过程中要尽量少翻锅，如果可以的话，用锅铲轻轻的推或者直接晃晃锅子，一定要翻的话，动作也要尽可能的轻
步骤7
等水份快收干时，加入葱叶后，倒入水淀粉至粘稠时出锅
步骤8
红烧豆腐的烹饪技巧
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