芹菜猪肉馅水饺

平时吃韭菜猪肉馅水饺比较多，这次突然想尝尝芹菜猪肉馅的水饺，于是利用一个下午的空闲时间包了一大盘芹菜猪肉馅饺子，结果饺子煮好后，大受欢迎，家人三两下就把饺子吃个精光了。芹菜本身自带一种香气，用它做的馅料风味独特，难怪很多人会喜欢了。芹菜含有丰富的膳食纤维，它有降血压、补血等功效，营养价值极高，因此要多给家人做芹菜猪肉馅的饺子。那么，用芹菜来做饺子馅，芹菜需要怎样处理呢？下面大家一起来看看我是如何操作的吧。
所属分类： 气血双补   贫血  

芹菜猪肉馅水饺的用料

主料

猪肉(肥瘦) 500克 猪肉(肥瘦) 500克
芹菜 250克 芹菜 250克
姜末 10克 姜末 10克

辅料

盐 适量 盐 适量
蚝油 1大勺 蚝油 1大勺
料酒 1大勺 料酒 1大勺
食用油 1勺

芹菜猪肉馅水饺的做法

#芹菜猪肉馅水饺的做法图解2

步骤1

首先将猪肉剁成肉泥，加入少许盐搅匀，接着分次加入少量清水顺着一个方向搅打均匀，直至水分都被肉馅吸收，然后加入蚝油、料酒、生抽、磨好的姜蓉，鸡精和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，最后加入1勺食用油拌匀备用。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解3

步骤2

将芹菜去根，然后择去叶子，洗净后切成丁，将切好的芹菜丁用手抓干水分，加入到肉馅里，跟肉馅搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解4

步骤3

开始和面，将金龙鱼饺子粉倒入搅拌桶里，这次用到的金龙鱼饺子粉非常适合做饺子皮，擀制不回缩，煮的时候也不容易破皮。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解5

步骤4

接着加入盐和适量清水，用厨师机搅拌成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20-30分钟。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解6

步骤5

将醒发好的面团揉光滑，用刮板分成两份，用手搓成长条状，然后分成大小差不多的小剂子，大概一个剂子8-10克左右。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解7

步骤6

在剂子上拍上少许面粉，用手一个个按扁。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解8

步骤7

然后用擀面棍擀成中间厚，四边薄的圆形饺子皮。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解9

步骤8

包上馅料，冷藏过的馅料不会出水，更好包，可以多包一些馅料，煮出的饺子更饱满。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解10

步骤9

两手一捏，饺子就包好了。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解11

步骤10

依次将所有的饺子包好，放在撒了面粉的盘子里备用。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解12

步骤11

开始煮饺子，锅里放水大火烧开，加入少许盐，把饺子一个一个地轻轻放入锅子里，盖上盖子，水开后加入一次凉水，反复三次，饺子浮上水面，肚子圆鼓鼓的就可以出锅了。
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解13

步骤12

热气腾腾的芹菜猪肉馅水饺就煮好了，趁热开吃吧！
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解14

步骤13

诱人不？
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解15

步骤14

再看看成品图吧！
#芹菜猪肉馅水饺的做法图解16

步骤15

芹菜猪肉馅水饺的烹饪技巧


1，拌馅料的时候可以加入1个鸡蛋，口感更嫩滑。 2，吃饺子的时候，可以准备一个小碟子，放入生抽、香醋和辣椒粉搅成酱汁，饺子蘸上酱汁吃起来更开胃。

上传我做的这道菜

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