鸡骨架炖豆腐

豆腐2元钱3元钱左右一块。有素肉之称。买豆腐去大超市，豆腐也有好坏，有的豆腐不成形，一碰就碎了，这样的豆腐不要买。看颜色微微有点黄色，闻着有豆子香味的。今天做一道冻豆腐炖鸡骨架，这一锅菜很下饭，又不油腻，吃的好暖和，冻豆腐吸收了鸡骨架肉香味，感觉要比骨架还好吃，吃一块下去感到满口的肉味太好吃了。这菜，太下饭一锅米饭全部吃光了，家人直呼没吃够。
所属分类： 清热解毒  

鸡骨架炖豆腐的用料

主料

冻豆腐 一块 冻豆腐 一块

辅料

植物油 一勺 植物油 一勺
盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量

鸡骨架炖豆腐的做法

#鸡骨架炖豆腐的做法图解2

步骤1

冻鸡骨架洗干净切成块，也可以整个的炖 ，按照个人的喜好和习惯
#鸡骨架炖豆腐的做法图解3

步骤2

冻豆腐不用解冻可以直接放到菜里一起炖。
#鸡骨架炖豆腐的做法图解4

步骤3

热油炒鸡骨架翻炒变色，加料酒翻炒解醒腻味道。
#鸡骨架炖豆腐的做法图解5

步骤4

鸡骨架翻炒变色，加生抽，生姜和大料。
#鸡骨架炖豆腐的做法图解6

步骤5

加一碗水，冻豆腐也是含水的。喜好吃汤多的可以多加汤，盖上锅盖炖菜。
#鸡骨架炖豆腐的做法图解7

步骤6

煮开锅的冻豆腐被煮出来很多的汤。这菜必须要有汤好吃。豆腐吸收菜汁吃着味道很好。
#鸡骨架炖豆腐的做法图解8

步骤7

搭配的一个胡萝卜切好，倒的锅里一起煮。
#鸡骨架炖豆腐的做法图解9

步骤8

再次煮开锅加盐关火就可以吃了。最后加盐是为了少吃盐，如果先加盐盐就会被菜吸收了。最后加盐盐就会在菜的表面，入口感觉咸淡刚刚好。其实菜没有吸收盐分。
#鸡骨架炖豆腐的做法图解10

步骤9

鸡骨架炖豆腐的烹饪技巧


鸡骨架焯水，这样可以解醒腻味道。冻豆腐不需要解冻直接炖，如果解冻豆腐就流失水分。

上传我做的这道菜

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