圣诞姜饼人【初味日记】

如果说圣诞树是圣诞节的官宣标志，那姜饼人就是吃货在圣诞节的官宣标志啦！小小的姜饼人上都画有滑稽的表情，甚是可爱。饼干中夹杂着香料的香气，香脆的口感让人吃着吃着就会上瘾呢！
所属分类： 痛经  

圣诞姜饼人【初味日记】的用料

主料

姜粉 4克 姜粉 4克
中筋面粉 290克 中筋面粉 290克
红糖 100克 红糖 100克
蜂蜜 25克

辅料

糖粉（糖霜） 210克 糖粉（糖霜） 210克
蛋清（糖霜） 34克 蛋清（糖霜） 34克

圣诞姜饼人【初味日记】的做法

#圣诞姜饼人【初味日记】的做法图解2

步骤1

软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀。
#圣诞姜饼人【初味日记】的做法图解3

步骤2

加入蜂蜜混合均匀。
#圣诞姜饼人【初味日记】的做法图解4

步骤3

分次加入鸡蛋液搅打均匀。
#圣诞姜饼人【初味日记】的做法图解5

步骤4

筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团。
#圣诞姜饼人【初味日记】的做法图解6

步骤5

用保鲜膜包好冷藏40分钟。
#圣诞姜饼人【初味日记】的做法图解7

步骤6

取出面团后擀成约0.4cm厚的面片，用饼干模具压出形状。
#圣诞姜饼人【初味日记】的做法图解8

步骤7

烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟。
#圣诞姜饼人【初味日记】的做法图解9

步骤8

饼干烤好后，取出晾凉备用。
#圣诞姜饼人【初味日记】的做法图解10

步骤9

糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠。
#圣诞姜饼人【初味日记】的做法图解11

步骤10

糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态。
#圣诞姜饼人【初味日记】的做法图解12

步骤11

糖霜：把糖霜调成需要的颜色。
#圣诞姜饼人【初味日记】的做法图解13

步骤12

在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可。
#圣诞姜饼人【初味日记】的做法图解14

步骤13

圣诞姜饼人【初味日记】的烹饪技巧


/糖霜/ 1、因为糖霜材料中有用到蛋清，为了食用健康的原因，建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋。 2、蛋清也可以用隔热水搅打的方式，进行初步消毒。 /红糖/ 姜饼人中用的红糖，建议先打碎一下再用，颗粒太大的红糖很难融化，饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦！

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