芹菜炒鸡蛋

芹菜可是个又便宜又好吃又有营养的蔬菜。我平时买了芹菜都是把叶子和杂七杂八的不太好的茎都扔掉了。后来被老妈看到,大训我一顿,骂我不会过日子。 老妈说以后芹菜的叶子可别再扔掉了,洗洗干净切成碎,打俩鸡蛋,随便这么一炒就很可口了。开始我还一脸不屑,这芹菜叶子能好吃吗?我用老妈教我的这方法试了试,果然,味道还不错呢!以后又多了一道做菜的方法,不仅保留了芹菜的营养不再丢失,而且,无形中还省了一笔钱呢哈哈,这才叫会过日子吧!
所属分类: 气血双补   贫血  

芹菜炒鸡蛋的用料

主料

芹菜 200克 芹菜 200克
食用油 适量

辅料

1段 1段
料酒 1勺 料酒 1勺

芹菜炒鸡蛋的做法

#芹菜炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

准备好所需要的食材。芹菜择去老叶,清洗干净,最好在盐水中浸泡10分钟,然后再用流动水冲洗两遍,可以有效去除芹菜残留的虫卵和农药。洗干净后,放在案板上,连茎带叶切成芹菜末。
#芹菜炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

大葱一段切成葱花,大葱小葱都可以。炒着个菜不需要其他的调料,只用简单的一点儿葱花就可以了。
#芹菜炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

鸡蛋打散,放在碗内,加入1勺盐,2勺料酒,把切碎的葱花也放进去,搅拌均匀。
#芹菜炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

把切碎的芹菜末放进鸡蛋液了,拌匀待用。芹菜连茎带叶一起吃,营养更高,还不浪费。
#芹菜炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

炒锅大火烧热,放适量食用油,把拌好的芹菜蛋液倒进锅里。
#芹菜炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

改成中火,翻炒至熟。为了健康,鸡蛋不要只为了追求鲜嫩的口感而炒不熟,把蛋液全部都炒熟就可以了,也不需要时间太久。
#芹菜炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

这菜的叶子维C含量是茎的13倍,胡萝卜素是茎的88倍!以后再也舍不得扔掉了。
#芹菜炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

芹菜炒鸡蛋的烹饪技巧


1、炒这道菜不需要太多的调味料,只需要一点儿简单的葱花儿就好了。2、如果家里有不粘锅,最好用不粘锅来炒,用普通锅炒鸡蛋会吸入大量的油脂,对我们的健康不利,所以最好用不粘锅来炒。3、芹菜的叶子比茎的营养还要高,扔了好浪费,以后可千万别再扔了,切碎了炒鸡蛋好吃又好看。

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