肉片木耳烩猪血

“最近吃猪血的几率高了一些，主要是天冷吃火锅的时候多了，我家一般吃火锅都离不开猪血，每次吃完火锅都要剩下一些猪血，猪血不能冷冻保存，只好做菜用完。”
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肉片木耳烩猪血的用料

主料

里脊肉 100克 里脊肉 100克

辅料

水发木耳 适量 水发木耳 适量

配料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
花椒 适量 花椒 适量
酱油 适量 酱油 适量
麻油 适量

肉片木耳烩猪血的做法

#肉片木耳烩猪血的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#肉片木耳烩猪血的做法图解3

步骤2

白萝卜切成薄片。
#肉片木耳烩猪血的做法图解4

步骤3

把猪血冲洗干净，切成片。
#肉片木耳烩猪血的做法图解5

步骤4

木耳洗净，撕成小朵。
#肉片木耳烩猪血的做法图解6

步骤5

里脊肉切片，加入水淀粉上浆备用。
#肉片木耳烩猪血的做法图解7

步骤6

把猪血焯水后沥干水分。
#肉片木耳烩猪血的做法图解8

步骤7

另起锅，注入油，爆香辣椒，下入肉片翻炒均匀。
#肉片木耳烩猪血的做法图解9

步骤8

烹入料酒，加入酱油 糖 盐 翻炒均匀。
#肉片木耳烩猪血的做法图解10

步骤9

加入适量的开水。
#肉片木耳烩猪血的做法图解11

步骤10

烧开后，加入木耳和焯水的猪血。
#肉片木耳烩猪血的做法图解12

步骤11

烧制2分钟后，加入白萝卜片翻炒均匀。
#肉片木耳烩猪血的做法图解13

步骤12

烧制萝卜片变透明后芶入薄芡 淋入麻油即可。

肉片木耳烩猪血的烹饪技巧


猪血要到正规的大型超市购买，猪血焯水的时候加入点料酒和盐可以去到异味。 -使用的厨具：炒锅

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