红糖手打糯米糍

我们本地有个特色的美食，叫做麻糍。一般是包豆沙或者芝麻馅料的。这个麻糍是糯米蒸熟以后，用石臼锤打出来的。这些年一直待在外面，不太容易买的到，就想着要不在家里山寨一回哈。不过家里没有馅料，直接外面裹一层黄豆面，淋上一层红糖酱，也是超级好吃的。
所属分类： 痛经  

红糖手打糯米糍的用料

主料

糯米 150克 糯米 150克

辅料

黄豆粉 适量 黄豆粉 适量
黄油 适量

红糖手打糯米糍的做法

#红糖手打糯米糍的做法图解2

步骤1

糯米用水泡一个晚上
#红糖手打糯米糍的做法图解3

步骤2

泡好的糯米沥干水份
#红糖手打糯米糍的做法图解4

步骤3

上蒸锅大火蒸熟
#红糖手打糯米糍的做法图解5

步骤4

蒸好的糯米，趁热用石臼捶打成均匀的面团
#红糖手打糯米糍的做法图解6

步骤5

打好的面团揪小个，滚一圈黄豆粉
#红糖手打糯米糍的做法图解7

步骤6

红糖加水熬到浓稠，再淋在黄豆团子上即可
#红糖手打糯米糍的做法图解8

步骤7

开吃哈！
#红糖手打糯米糍的做法图解9

步骤8

红糖手打糯米糍的烹饪技巧


1、我们当地石臼打糯米团的时候会边打边往里面加适量水防粘； 2、当地做是在手上抹了蜂蜡做防粘包馅的，我没有蜂蜡就用黄油代替了； 3、糯米类的食物都是新鲜的比较好吃，建议不要久放，会变硬； 4、没有石臼的也可以用擀面杖来打，或者直接上手揉也是可以的。

上传我做的这道菜

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