年夜菜硬菜之肉末炒珍珠花

过年啦，要弄些新鲜的食材，让年夜饭的花样更多些。冰箱里特意储存了些珍珠花，这可以从山里亲自采摘回来的。淡盐水焯烫好了冰箱里保存的。否则这难得的食材，过年可是吃不到的哦。珍珠花，这个花是球状的，形似珍珠，所以得名珍珠花。据说这种花有抗菌、消炎、清热、防癌等作用。具体功效我没法验证，但口感吃起来个人觉得比蕨菜好吃，味道是清香的，我今天是搭配了肉末来炒的，让大家品尝到这珍珠花的美味。
所属分类： 补肾  

年夜菜硬菜之肉末炒珍珠花的用料

主料

珍珠花 适量 珍珠花 适量
笋丁 适量

辅料

姜末 适量 姜末 适量
盐 适量 盐 适量

年夜菜硬菜之肉末炒珍珠花的做法

#年夜菜硬菜之肉末炒珍珠花的做法图解2

步骤1

珍珠花就是长这个样子的。这个图片不是我拍的，是借用了一张。
#年夜菜硬菜之肉末炒珍珠花的做法图解3

步骤2

焯烫好的珍珠花
#年夜菜硬菜之肉末炒珍珠花的做法图解4

步骤3

在清水中再漂洗一下
#年夜菜硬菜之肉末炒珍珠花的做法图解5

步骤4

捞出控水备用
#年夜菜硬菜之肉末炒珍珠花的做法图解6

步骤5

猪肉剁碎
#年夜菜硬菜之肉末炒珍珠花的做法图解7

步骤6

锅中放适量油炒香姜末和干辣椒
#年夜菜硬菜之肉末炒珍珠花的做法图解8

步骤7

放入肉末翻炒
#年夜菜硬菜之肉末炒珍珠花的做法图解9

步骤8

加盐和生抽调味
#年夜菜硬菜之肉末炒珍珠花的做法图解10

步骤9

炒至肉末变色
#年夜菜硬菜之肉末炒珍珠花的做法图解11

步骤10

加入冬笋丁炒一下
#年夜菜硬菜之肉末炒珍珠花的做法图解12

步骤11

加入珍珠花
#年夜菜硬菜之肉末炒珍珠花的做法图解13

步骤12

翻炒均匀即可出锅。
#年夜菜硬菜之肉末炒珍珠花的做法图解14

步骤13

年夜菜硬菜之肉末炒珍珠花的烹饪技巧


珍珠花提前焯烫好的，稍加翻炒即可。如果是没有焯烫过珍珠花，也只需开水焯烫10秒左右即可。

上传我做的这道菜

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