黑芝麻酸奶蛋糕

在所有蛋糕中，我最爱的依旧是戚风，一如既往的喜爱，今天这款黑芝麻酸奶戚风，添加了黑芝麻浓郁的香味，搭配酸奶后蛋糕的香甜软糯，让我不得不喜欢它，黑芝麻不仅能够起到黑发的作用，还有调理肠胃、滋润皮肤、抗衰老的功效，所以我们可以多食用一些。
所属分类： 便秘   清热解毒  

黑芝麻酸奶蛋糕的用料

主料

酸奶 70克 酸奶 70克
蛋黄 50克 蛋黄 50克
低筋面粉 70克 低筋面粉 70克

辅料

熟黑芝麻15克 适量 熟黑芝麻15克 适量
白砂糖 5克

黑芝麻酸奶蛋糕的做法

#黑芝麻酸奶蛋糕的做法图解2

步骤1

玉米油加入酸奶搅拌均匀，看不到油花。
#黑芝麻酸奶蛋糕的做法图解3

步骤2

筛入低粉搅拌均匀。
#黑芝麻酸奶蛋糕的做法图解4

步骤3

加入蛋黄搅匀。
#黑芝麻酸奶蛋糕的做法图解5

步骤4

倒入黑芝麻。
#黑芝麻酸奶蛋糕的做法图解6

步骤5

搅拌均匀。
#黑芝麻酸奶蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白分三次加糖打发至干性发泡，提起打蛋头成直立尖角。
#黑芝麻酸奶蛋糕的做法图解8

步骤7

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀。
#黑芝麻酸奶蛋糕的做法图解9

步骤8

再倒回剩下的蛋白盆里，翻拌均匀。
#黑芝麻酸奶蛋糕的做法图解10

步骤9

倒入模具，摇晃模具使表面平整，轻震出气泡。
#黑芝麻酸奶蛋糕的做法图解11

步骤10

放入预热好的烤箱，上下155度，烘烤40分钟左右。
#黑芝麻酸奶蛋糕的做法图解12

步骤11

出炉震模，震出热气。
#黑芝麻酸奶蛋糕的做法图解13

步骤12

倒扣晾凉。
#黑芝麻酸奶蛋糕的做法图解14

步骤13

用手脱模，如果脱不好就用脱模刀。
#黑芝麻酸奶蛋糕的做法图解15

步骤14

黑芝麻酸奶蛋糕的烹饪技巧


黑芝麻要用熟的，酸奶用浓稠的，我用的开菲尔。 蛋白要打到小尖峰，注意翻拌手法，以防消泡，蛋糕完全冷却再脱模。 淋面用淡奶油50克加入5克细砂糖打发至有纹路可以流动，倒在蛋糕上即可。

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