珍珠奶茶

不知道从什么时候开始，街上的珍珠奶茶店火爆起来，不管冬天还是夏天，每次都是排长队。不瞒大家，其实美美也非常喜欢喝珍珠奶茶呢，每次上街不喝一杯，总觉得缺少了点什么，香浓的奶茶搭配QQ的珍珠，嚼劲十足，吸一口嚼一嚼，越吃越上瘾。不过最近看到很多的介绍说珍珠奶茶问题多多，卫生方面、材料方面、添加剂方面。。。让人吃得真是不放心，好吧，没有什么是咱们吃货不会的，今天美美就来给自己做一杯真正的珍珠奶茶，有奶有茶有珍珠，一点添加剂都不加哦，早晚来一杯，营养又健康。自己做的奶茶，是真正的奶茶，用料只有茶叶、牛奶、木薯粉、红糖，单从原料来看，大家就知道这道甜品的营养其实是非常丰富的，补气补血还不会让人长胖哦，外面的奶茶之所以不健康，主要是因为外卖小店大部分没有奶和茶，都是用各种添加剂调制而成，植脂末啊、香精啊，都是能起到降低成本的作用，在制作珍珠的时候，商家还会用个各种增加弹性和粘稠性的物质，其实我们自己在家里做，原料非常简单，而且大超市一般都能买到，一个炒锅就能搞定，成本也不贵，5块钱就能煮3杯呢，比起花20块钱从外面买，真是合算太多了。这道甜品其实非常容易，就是没进过厨房的小白也能成功，今天天气比较热，美美煮了一大盆给家人降暑，非常的成功，蒸煮顺滑、Q弹爽口，奶茶香醇顺滑，我家小朋友尝了一口就惊呼：就是这个味道，妈妈，你太厉害了，真的跟买点一模一样呢！珍珠奶茶的做法非常简单，但是有几个比较关键的细节万万不能做错，我将它们都详细地写出来了，大家一定要认真看哦！十分钟就能学会的人气甜品，简单易做，营养丰富零添加，天气慢慢变热了，喜欢的朋友一定要试试哦。
所属分类：痛经

甜味口味
煮工艺
<10分钟耗时
较低热量难度

珍珠奶茶的用料

主料

木薯粉 150克	木薯粉 150克
红糖 30克

辅料

奶粉三勺	奶粉三勺
红茶半杯

珍珠奶茶的做法

步骤1

食材都准备好。我喜欢用红糖片，感觉味道更香一点，提前将红糖块切碎备用。

步骤2

将切碎的红糖放入锅中，加入水，先小火加热，用锅铲慢慢搅动让红糖完全融化后转大火烧开。

步骤3

将沸腾的红糖水一边搅拌，一边倒入木薯粉中（因为各种牌子的木薯粉的吸水问题不一样，所以水量会有稍微的不同，干了加水，湿了加粉，自行调整）

步骤4

将面絮稍微放凉后下手揉成团，只要保证水是开的，就一定能成团，如果比较粘手可以再加点分，出来的面团应该是比馒头绵软稍微软一点的状态，没蒸过馒头的，捏捏自己的耳垂吧，就是这样状态。

步骤5

盖上保鲜膜，将面团稍微醒5-10分钟左右，粉质会更细腻。揪一点面团下来，撮成长条后再一小点一小点的揪下来，放在手心搓成小球球。搓小球球的时候最需要耐心了，可以把小朋友喊过来一起做哦，还可以锻炼小朋友的动手能力呢，熟悉了后可以一次搓三个，速度就增快了不少。

步骤6

取一个盘子，里面放些木薯粉，将搓好的小球球放入盘子里，晃动下，让它们均匀地粘上木薯粉，防止粘连。

步骤7

茶叶用开水泡十分钟。

步骤8

过滤，取茶叶水备用。

步骤9

珍珠丸子全部做好后，用筛子将表面的木薯粉筛掉。

步骤10

放入水中，中火煮20分钟，再关上火焖15分钟左右。

步骤11

看到珍珠丸子变得透明，中间没有一点硬心就可以了。

步骤12

将煮好的丸子捞出来，控干水。

步骤13

放入冷水中浸泡，如果想喝凉的，泡在冰水中会更好。

步骤14

奶粉加水冲成牛奶，加入适量的红茶，拌匀。

步骤15

将珍珠丸子倒入奶茶中即可。

步骤16

珍珠奶茶的烹饪技巧

1、很多朋友反应说木薯粉面团很容易失败，引起失败的原因是水不够开！水粉比列不当，大家再做的时候一定要注意，先将粉准备好，水烧开后立刻倒入粉中，开水是保证成功的第一要素，非常重要！水多了加粉，粉多了加水，直到面团变得跟耳垂一样柔软就可以了。 2、夏天到了，吃珍珠丸子的机会也多起来，一次可以多撮点丸子，用保鲜袋密封冷冻保存，能保存很长一段时间呢。随吃随煮，特别方便，不过不能冻太久，冻太久的丸子比较难煮透，冻好的丸子尽量在一个月内吃完吧。