红糖枣糕

松软香甜很美味,一家老小都喜欢。
所属分类: 补血   烘焙   烘焙   痛经   养肝  

红糖枣糕的用料

主料

鸡蛋 6个 鸡蛋 6个
红枣 110克 红枣 110克
低筋粉 210克 低筋粉 210克

红糖枣糕的做法

#红糖枣糕的做法图解2

步骤1

红枣冲洗干净,沥干,去核后与清水放入破壁机,打成泥。
#红糖枣糕的做法图解3

步骤2

红糖和鸡蛋倒入大碗,坐在温水里,一边加热一边用蛋抽搅拌,使红糖融化,且蛋液保持在40度左右。
#红糖枣糕的做法图解4

步骤3

电动打蛋器高速搅打,直到蛋糊蓬松发白,提起打蛋头,拉出的蛋糊能画出一个清晰的“8”字。
#红糖枣糕的做法图解5

步骤4

倒入红枣泥,用电动打蛋器混合均匀。
#红糖枣糕的做法图解6

步骤5

筛入一半的低筋粉,用硅胶刮刀大幅度翻拌,从2点钟位置切入,向8点钟方向移动,然后紧贴盆壁刮到9点半的位置,手腕自然翻转,把面糊甩回盆中。一边翻拌一边逆时针转动打蛋盆,看不到干粉后再筛入剩余的低筋粉,用同样的手法翻拌均匀。
#红糖枣糕的做法图解7

步骤6

盛一大勺面糊,与植物油混合均匀。然后沿着硅胶刀,倒回打蛋盆,继续翻拌均匀。
#红糖枣糕的做法图解8

步骤7

面糊从高处倒入铺了油纸的模具里,在桌面轻轻磕几下,震出大气泡。表面撒上适量的白芝麻。
#红糖枣糕的做法图解9

步骤8

放入预热好的烤箱,上下火150度,中下层烘烤40-45分钟。
#红糖枣糕的做法图解10

步骤9

烤好后立刻出炉,提着硅油纸,把枣糕拎出模具,转移到晾网上晾冷。
#红糖枣糕的做法图解11

步骤10

红糖枣糕的烹饪技巧


烤盘是8寸加深盘,尺寸约为24*24*5厘米。

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   红糖枣糕的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜