蒜苔炒鱿鱼

鱿鱼是极其常见的海产品之一，相对于价格昂贵的三文鱼和金枪鱼，其营养价值也毫不逊色。据研究，每100克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，还含有大量的碳水化合物和无机盐。而鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，因为鱿鱼的脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，对想尝肉但又减肥怕胖的人来说，鱿鱼就是一道非常优越的低脂美食。鱿鱼不仅能控制体重，它还富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，女人常吃能滋阴补血，美容润肤呢，难怪被称是天然护肤品呢。
所属分类： 解酒   夜宵  

蒜苔炒鱿鱼的用料

主料

大鱿鱼 2个 大鱿鱼 2个
酱油 2勺

辅料

盐 2克 盐 2克
料酒 2勺 料酒 2勺
花椒 1小把 花椒 1小把

蒜苔炒鱿鱼的做法

#蒜苔炒鱿鱼的做法图解2

步骤1

干鱿鱼想好吃，浸泡一定要到位，我一般会加水浸泡过夜，再换水，加入1勺的食用碱再浸泡2小时，泡出来的鱿鱼十分的饱满，此时再清洗几遍即可进行处理。
#蒜苔炒鱿鱼的做法图解3

步骤2

将鱿鱼的花膜去掉
#蒜苔炒鱿鱼的做法图解4

步骤3

去掉花膜后的鱿鱼斜切打成花刀，底部不要切断，打好花刀再切成小段。
#蒜苔炒鱿鱼的做法图解5

步骤4

将蒜苔洗干净切小粒，这样易熟入味，吃起来很方便。
#蒜苔炒鱿鱼的做法图解6

步骤5

热锅，将少许油倒入锅内，爆香姜丝花椒和浸泡过的干辣椒段，锅底滑，不会糊锅，意大利尚尼锅具，不粘，很好用。
#蒜苔炒鱿鱼的做法图解7

步骤6

将鱿鱼倒入锅内翻炒，倒入料酒去腥。
#蒜苔炒鱿鱼的做法图解8

步骤7

炒至鱿鱼卷曲，即可放入酱油蚝油翻炒出香气。
#蒜苔炒鱿鱼的做法图解9

步骤8

最后倒入蒜苔丁翻炒，加入盐调味，大约炒半分钟即可出锅，超级香~
#蒜苔炒鱿鱼的做法图解10

步骤9

蒜苔炒鱿鱼的烹饪技巧


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