肉末黄豆芽炒粉条

红薯富含纤维,有润肠的效果,用它做的粉条也是柔软而筋道,炒炖拌煮都是极好的家常美味。抓一把粉条放肉汤中,或者整一碗快手酸辣粉,又是饭又是菜。 今天这一锅菜也是极简单却又美味的。一盘黄豆芽,清脆清香,又富含维生素C、钙等微量元素,韭菜增色提香。都是常见的菜,却搭出不一样的美味。
所属分类: 补血   晚餐   午餐   养肝  

肉末黄豆芽炒粉条的用料

主料

黄豆芽 1盘 黄豆芽 1盘
猪肉馅 适量 猪肉馅 适量
小葱 数根

辅料

适量 适量
辣椒 适量 辣椒 适量
生抽 少许

肉末黄豆芽炒粉条的做法

#肉末黄豆芽炒粉条的做法图解2

步骤1

红薯粉条提前半小时用温水泡软备用;
#肉末黄豆芽炒粉条的做法图解3

步骤2

黄豆芽去掉坏豆,清洗干净沥水,韭菜洗净甩干水;
#肉末黄豆芽炒粉条的做法图解4

步骤3

肉馅解冻,用新鲜的肉馅更鲜美;
#肉末黄豆芽炒粉条的做法图解5

步骤4

小葱切碎,用大葱也成呵;
#肉末黄豆芽炒粉条的做法图解6

步骤5

炒锅中倒适量油,油6、7热时肉馅入锅,扒拉略变色将葱花入锅中,炒出香气;葱油味可以遮盖住肉腥味,不用再放料酒了呵;喜欢辣的,干辣椒可同时入锅;
#肉末黄豆芽炒粉条的做法图解7

步骤6

将黄豆芽入锅翻炒,均匀沾上油脂,撒少许盐使豆芽变软出汤;
#肉末黄豆芽炒粉条的做法图解8

步骤7

再倒点酱油,量随意,喜欢粉条的颜色深多可倒些;
#肉末黄豆芽炒粉条的做法图解9

步骤8

粉条捞出入锅中,再加少许热水煮3分钟左右,无需盖盖子;
#肉末黄豆芽炒粉条的做法图解10

步骤9

韭菜切寸段入锅中,再撒少许生抽调鲜味,翻炒几下,关火。
#肉末黄豆芽炒粉条的做法图解11

步骤10

肉末黄豆芽炒粉条的烹饪技巧


1. 黄豆芽要彻底断生才能吃; 2. 粉条不要咕嘟时间太长,利用余热还能再继续吸汤入味。

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