茄丁双椒炒肉丁

家人喜欢吃各种家常小炒，特别是喜欢吃茄子，不管用那种烹饪方式都特别喜欢，而且还是最喜欢吃这个茄丁双椒炒肉丁，做法简单粗暴，最关键的是超级好吃哟……
所属分类： 家常菜   延缓衰老  

茄丁双椒炒肉丁的用料

主料

茄子 1根 茄子 1根
鸡精 1克 鸡精 1克
红椒 半个 红椒 半个
葱 少许 葱 少许
香菜 1颗 香菜 1颗
生抽 10克

茄丁双椒炒肉丁的做法

#茄丁双椒炒肉丁的做法图解2

步骤1

先把炒茄丁的食材都准备好。
#茄丁双椒炒肉丁的做法图解3

步骤2

把青红椒洗净后去籽，用刀切成小块。
#茄丁双椒炒肉丁的做法图解4

步骤3

葱姜切丝后，猪肉洗净后用刀切成小块。
#茄丁双椒炒肉丁的做法图解5

步骤4

把茄子洗净后，用刀切成小丁。
#茄丁双椒炒肉丁的做法图解6

步骤5

锅烧热后，倒入花生油烧至六成熟时，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜丝。
#茄丁双椒炒肉丁的做法图解7

步骤6

倒入猪肉丁，大火快速翻炒片刻。
#茄丁双椒炒肉丁的做法图解8

步骤7

看见猪肉丁变色断生的时候，加入生抽。
#茄丁双椒炒肉丁的做法图解9

步骤8

大火继续翻炒均匀。
#茄丁双椒炒肉丁的做法图解10

步骤9

这个时候加入茄丁。
#茄丁双椒炒肉丁的做法图解11

步骤10

大火快速翻炒至茄丁断生变软的时候，加入少许清水。
#茄丁双椒炒肉丁的做法图解12

步骤11

加入适量的盐调味。
#茄丁双椒炒肉丁的做法图解13

步骤12

再放入鸡精增加口感。
#茄丁双椒炒肉丁的做法图解14

步骤13

盖上锅盖大火烧2分钟左右。
#茄丁双椒炒肉丁的做法图解15

步骤14

看见锅中汤汁浓稠时，加入青红椒丁。
#茄丁双椒炒肉丁的做法图解16

步骤15

大火快速的翻炒均匀。
#茄丁双椒炒肉丁的做法图解17

步骤16

撒上香菜段，即可关火。
#茄丁双椒炒肉丁的做法图解18

步骤17

茄丁双椒炒肉丁的烹饪技巧


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