爆炒猪肝

一直想吃猪肝，称休息吃个够，我用了两份呵呵这份是很嫩的，还做了一份很硬的版本的
所属分类： 补血   家常菜   延缓衰老  

爆炒猪肝的用料

主料

猪肝 300克 猪肝 300克
红椒 2个 红椒 2个
生姜 适量 生姜 适量
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙
干辣椒 3个

辅料

食盐 半茶匙 食盐 半茶匙
郫县豆瓣酱 2出烤箱 郫县豆瓣酱 2出烤箱
水 适量 水 适量
生抽 1茶匙

爆炒猪肝的做法

#爆炒猪肝的做法图解2

步骤1

猪肝洗净用水泡两个小时中间换3次水
#爆炒猪肝的做法图解3

步骤2

切片
#爆炒猪肝的做法图解4

步骤3

红椒青椒洗净
#爆炒猪肝的做法图解5

步骤4

生姜、大蒜、大葱切好
#爆炒猪肝的做法图解6

步骤5

青红椒切块
#爆炒猪肝的做法图解7

步骤6

无油煸炒去水，表皮发皱捞起备用
#爆炒猪肝的做法图解8

步骤7

锅中坐水煮开，加入猪肝，马上关火捞出（因为这个要很快的速度我没有时间拍照，就是把猪肝一丢进去马上关火，捞起来，这样才不会老，也可以去掉很多血水）
#爆炒猪肝的做法图解9

步骤8

用辅料兑成汁备用
#爆炒猪肝的做法图解10

步骤9

热锅冷油下，生姜、大蒜、大葱、干辣椒，炒香
#爆炒猪肝的做法图解11

步骤10

下红椒炒香后，加入猪肝和兑好的汁马上起锅
#爆炒猪肝的做法图解12

步骤11

装盘
#爆炒猪肝的做法图解13

步骤12

爆炒猪肝的烹饪技巧


一倒入猪肝马上就得倒入兑好的汁，拌匀就起锅，避免猪肝变老

上传我做的这道菜

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/ 13   爆炒猪肝的做法步骤

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