娃娃菜蒸腐竹

我已经做了几个不同的搭配蒸娃娃菜的菜谱了，今天零时想吃娃娃菜，就看到家里上次买的腐竹，就随手用凉水泡泡，就用娃娃菜蒸了腐竹。没想到做好以后非常好吃，腐竹娃娃菜都很入味，好吃得很。这是一款超级简单却也超极鲜美、因为超级健康，是一款非常适合减肥期吃的菜。一洗，一切，一蒸，简简单单几步就搞定，也不用加什么特别的调料，只要加入少许食盐，和几滴生抽和蚝油，再用热油激出香味，它的美味便不可阻挡地向你袭来。你hold住了吗？反正我是败给它了，吃过N次了，每次都是盘子已经见底了却还意犹未尽。那个鲜哪，那个美哪。。。。。娃娃菜经过蒸制之后软烂且吸足了腐竹的味道，美味至极，连一向不喜欢各种叶类蔬菜的外星人都爱吃了，也要求多吃蒸娃娃菜。
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娃娃菜蒸腐竹的用料

主料

娃娃菜 1颗 娃娃菜 1颗

辅料

植物油 适量 植物油 适量
生抽 10克 生抽 10克
红辣椒 20克

娃娃菜蒸腐竹的做法

#娃娃菜蒸腐竹的做法图解2

步骤1

主料：娃娃菜一颗、干腐竹50克 辅料：植物油、盐、香葱1根、生抽5克，蚝油5克、红辣椒20克
#娃娃菜蒸腐竹的做法图解3

步骤2

把腐竹用凉水泡软，记住最好是凉水泡，这样腐竹不易碎，而且口感也好
#娃娃菜蒸腐竹的做法图解4

步骤3

把腐竹切成长条，也可以切成斜段形或者别的形状，看你的配菜形状确定吧
#娃娃菜蒸腐竹的做法图解5

步骤4

把娃娃洗净一刀切开，每半再切分成3-4块，再次切块
#娃娃菜蒸腐竹的做法图解6

步骤5

炒锅煮一锅水，将娃娃菜入水中焯烫10秒钟捞出；
#娃娃菜蒸腐竹的做法图解7

步骤6

锅里继续下切好的腐竹，煮1分钟左右捞起，这样可以去掉豆腥味，味道更好
#娃娃菜蒸腐竹的做法图解8

步骤7

把红辣椒洗净切丁，取一小碗，加生抽和蚝油、盐拌均匀待用
#娃娃菜蒸腐竹的做法图解9

步骤8

把娃娃菜和腐竹铺在深碗里或者深盘子里，最好能装汤汁容器里，因为蒸的过程中有很多水分，把娃娃菜盘放入蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；
#娃娃菜蒸腐竹的做法图解10

步骤9

水箱加凉水，定时10-15分钟，中途不要开盖；用普通蒸锅上汽后也差不多15分钟左右，还要看娃娃菜的大小、所选用的时间都是按照量来具体确定的
#娃娃菜蒸腐竹的做法图解11

步骤10

时间到后先不要着急揭盖，焖几分钟，因为电蒸锅实在太烫了，出锅后把蒸的汤汁倒掉，把调好的味汁倒在上面
#娃娃菜蒸腐竹的做法图解12

步骤11

撒上香葱末和红辣椒丁增色添香，浇上热油，听到“滋啦“一声响，香味儿扑鼻，趁热吃，清爽、香甜又开胃。
#娃娃菜蒸腐竹的做法图解13

步骤12

娃娃菜蒸腐竹的烹饪技巧


1、 娃娃菜焯水可以变得软一些，并且含水量也比不焯要多，这样在蒸的时候能让豆油皮吸收一些菜汁更柔软； 2.、腐竹一定要用凉水提前浸泡，这样不易碎，营养不易流失 3、 最后的泼热油是点睛之笔，可以让整道菜更加油润诱人，同时也能激发出香葱和辣椒丁的香味。

上传我做的这道菜

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