醋溜白菜

这菜1元钱全家吃，冬天吃它酸爽开胃，天天吃都不腻。
所属分类： 补血   利尿   素食   家常菜  

醋溜白菜的用料

主料

大白菜 5片 大白菜 5片

辅料

油 适量 油 适量
花椒粒 适量 花椒粒 适量
醋 适量 醋 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
淀粉 适量

醋溜白菜的做法

#醋溜白菜的做法图解2

步骤1

大白菜、红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净，也可以用蔬菜清洗剂清洗，主要目的是尽量去除农药残留，白菜斜切薄片，红辣椒切圈。大葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切片。
#醋溜白菜的做法图解3

步骤2

取小碗调个芡汁，可以根据个人喜好的口味加入白糖、盐、生抽、醋、淀粉调匀。
#醋溜白菜的做法图解4

步骤3

炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后取出扔掉，再爆香葱花和蒜片，下入白菜片大火翻炒。
#醋溜白菜的做法图解5

步骤4

炒至白菜变色变软，下入红辣椒圈继续大火翻炒。
#醋溜白菜的做法图解6

步骤5

倒入已经调好的芡汁翻炒均匀，收汁。
#醋溜白菜的做法图解7

步骤6

出锅装盘，留点汤汁，泡饭特别好吃。
#醋溜白菜的做法图解8

步骤7

醋溜白菜的烹饪技巧


1、做醋溜白菜一定要大火爆炒，白菜变软就要倒入调好的糖醋汁，这样炒出来的白菜口感特别脆嫩。 2、爆香花椒粒会给这道菜增添椒香味，不喜欢的可以不放，调料汁随自己喜欢的口感调，喜欢辣味的可以加小米辣。

上传我做的这道菜

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/ 8   醋溜白菜的做法步骤

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