白菜木耳水饺

今儿是小年，包点儿饺子，白菜加韭菜提鲜，猪肉和木耳，营养更丰富。
所属分类：补血饺子

家常味口味
煮工艺
<15分钟耗时
较低热量难度

白菜木耳水饺的用料

主料

面粉 200克

辅料

五花肉 120克	五花肉 120克
韭菜 30克	韭菜 30克
盐 4克	盐 4克
鸡粉少许	鸡粉少许
水适量

白菜木耳水饺的做法

步骤1

面粉逐次加入冷水，合成面团后，静置饧面

步骤2

饧面的同时，将猪肉剁碎，加各种调料拌匀备用

步骤3

加入洗好剁好的韭菜和白菜

步骤4

面揉成长条，切成面剂子，压扁

步骤5

擀成圆形薄饼，将肉馅摆在中间，两边顶部捏合，从右下角开始捏褶。要把饺子包成弧形，上片的面片长度要比下片长，继续把上片捏褶，和下片捏合

步骤6

一直捏到中间。左边也同样处理，直到捏好一个饺

步骤7

把所有的饺子都包好，放在盖帘上备用

步骤8

边包饺子边烧开水，水开后下入饺子。饺子浮起后，改中火。可以沿锅边点几次冷水，待饺子再浮起即可捞出。也可以一直开中小火，直到饺子完全成熟

步骤9

白菜木耳水饺的烹饪技巧

1、拌饺子馅的时候，先拌油，最后放盐，以免白菜的汤汁流失。同时搅拌肉馅的时候，也许加入适量的水，不然肉馅太干太柴。 2、还有一种左右手一起捏饺子的方法。这种包褶的是比较传统的做法。 3、煮饺子的有两种方法，宽水，水中可放少许盐，也可以不放。水沸后沿锅边点冷水，一般点两三次，到水重新沸腾即可。也可以开中小火，不点冷水。看个人习惯吧。